福建三明的春节习俗

福建三明有以下特色春节习俗：

一、大田板凳龙

大田县板凳龙（又称板灯龙）于每年元宵节[正月十五].在乡村或街巷迎舞，俗称迎龙，由龙珠、龙首、龙身、龙尾组成，均用竹木、灯板、龙纸分节扎制而后连缀而成。大田板凳龙——已列入国家非物质文化遗产名录。

二、草洋板凳龙

板凳龙又称梅竹灯，这一种汉族舞龙舞蹈，相传源于汉代，由"舞龙求雨"的宗教活动演变而来。

相传，在很久以前，遇上了大旱，东海的一条水龙不顾一切跃出水面，下了一场大雨，但水龙由于违反了天条，被剁成一段一段，撒向人间。人们把龙体放在板凳上，并把它连接起来（人们称之为"板凳龙"），人们不分昼夜地奔走相告，希望它能活下来，舞"板凳龙"的习俗也由此产生。

龙舞还有"干龙"、"湿龙"之分，"干龙"多为娱乐，"湿龙" 则为求雨。"龙"到之处，百姓必泼水助威，舞者一身透湿。

三、梅列碧溪板凳龙

前面一排灯笼引路，随后是长龙似的烛桥，从村头出发，浩浩荡荡沿着全村一路游动翻腾绕一圈，家家户户的老人早已设好案桌、摆好供品、备好香烛等候在家门前，烛桥一到，立到点起香烛，放鞭炮迎接。

四、尤溪梅仙迎板凳龙

三明尤溪梅仙镇的龙灯和其他地区的不同，称为板凳龙，是纯手工制作的。它是在一节节长约2米，宽约20厘米的木板上，用竹篾搭起骨架，糊上白纸，制成灶头状的龙身，绘上七彩的云纹，在里头点上蜡烛。

五、松阳迎火把

松阳村有自己独特的闹花灯方式--“迎烛桥”。烛桥有的一户一板，也有几户合一板的，其制法大体相同：分别在长约2.5米的厚木板两端钻孔为叉板，板上插好香烛，另制木抬杠（中间钻一圆孔）和木叉轴，表演时将桥板两两相连，便成烛桥，抬杠须固定于桥板各衔接处。

传说松阳村先主南朝公打退外患凯旋回村时，因路途较远，得知其进村天色已暗，乡民为迎接他早早地将蜡烛固定于桥板之上，串接而结队，并精心地将干竹片包裹油柴制成三四米长的大火把，伴以笙萧鼓乐，出队迎接。迎接的烛桥灯因此流传下来，距今已有六百多年的历史了。

六、沙县际硋村过火龙

过火龙是流行于凤岗街道办际核村的一项民俗活动。每年农历二月初一晚上，烧炭火在地上铺成一条宽约1.5米、长约10米的火路，表演的人打赤脚从火路的这头跑向那头，以去掉一身霉气，换来来年福祉。

同时，在附近将砖头放入火中烧得通红，用手掏出，表示“抱金砖”获富裕的愿望。据说，表演过火龙和抱金砖者，需斋戒并不近女色七天，否则，会烫伤手脚。此民俗也许是源于先民对火的一种崇拜。

七、夏茂鱼灯

舞大鱼俗称舞鱼。传说在五百年以前由江西民间艺人来夏茂做工时所传教，至今在夏茂一带流传长盛不衰。每年春节正月初一到十五，各村发起舞鱼队，举着用竹蔑扎绑骨架、用五颜六色纸张裱糊的鱼灯，在锣鼓乐中走街窜户，滚动穿梭，鱼光飞溅，表示祁福，象征年年有余。

福建三明的春节习俗有:打黄粿、蒸年糕、做煎丸、炆长命菜、包烧卖、裹包子、煮松丸等等。

农历十二月二十五入年界后，就开始制作好过年的黄粿、糖糕、煎丸等节日美食。

制作黄粿，先要准备好“米柴灰”。把那“乌珠子”“黄枝子”等杂柴砍下几大捆，烧成灰，冷却化为灰烬后装起待用。其次，“淋灰浸米”，用沸水冲大禾米变成金黄色。

而后晾干，让灰水慢慢渗入。再次，“蒸米捶粿”。要紧的是把浸过黄灰水的大禾米用饭甑蒸熟蒸透，手工反复捶捣打烂。

之后把捶好的黄粿从石缸里扯到簸箕里，揉搓成圆形，面上再抹上一层茶油放在瓷缸内待客用。

捶打黄粿，蘸糖现吃。更多的是另一种吃法，即把现成的大块黄粿切成小条块，放入沸水翻滚的锅里煮上几分钟后，捞起放在盘子内，再用猪肝或猪肉等腊味油（也可放熟茶油）拌上，加上些许葱、蒜等调味佐料，就是一盘色香味齐全的黄粿条。

做煎丸，选取自种的优质“担竿糯”米和粳米。将舂好的糯米与粳米混合，放入水桶中浸泡一夜后，磨成米浆。用包袱装好米浆，加石块挤压水分成米团。

然后，将米团掰成小块米粉，接着把红糖（或白糖）撒入米粉，搅拌均匀后，则用手反复搓揉成团。之后，揉捏米团成长圆形的丸子。紧接着，把揉捏好的丸子放入滚烫的茶油中炸。

当煎丸呈金黄色浮出油面时，便可捞出起锅，沥干余油。趁热食用那又香又甜又软的煎丸，让人感受到生活的甜美幸福。

三明市当地习俗主要指梅列、三元两区的原住民过节习俗。对于三明市内两区的过年从除夕开始，大年三十早上做糍粑，多数以黄豆红糖相伴和的豆沙沾来吃，三十晚吃团员饭前祭天地；大年初一早上做米粿，这活比较复杂繁重，一般都是左右邻居帮忙一起舂，小孩开始走亲戚拜年；梅列区的原住民各姓氏在初一早上到祠堂拜祖，祠堂老大会按各家当年人头数（新进门媳妇算入人数，女儿出嫁后算夫家人）分饼或得到红包（次习俗三元没有）。初二开始亲戚互相宴请，主要是对新嫁娶的年轻人要到，有二次认亲的作用。到了初五一定要吃鸭汤面。初一到十五古代有游菩萨习惯，梅列一直游到正月二十才能结束，二十这天是专门游尊王的。

福建三明有以下特色春节习俗：

一、大田板凳龙

大田县板凳龙（又称板灯龙）于每年元宵节[正月十五].在乡村或街巷迎舞，俗称迎龙，由龙珠、龙首、龙身、龙尾组成，均用竹木、灯板、龙纸分节扎制而后连缀而成。大田板凳龙——已列入国家非物质文化遗产名录。

二、草洋板凳龙

板凳龙又称梅竹灯，这一种汉族舞龙舞蹈，相传源于汉代，由"舞龙求雨"的宗教活动演变而来。

相传，在很久以前，遇上了大旱，东海的一条水龙不顾一切跃出水面，下了一场大雨，但水龙由于违反了天条，被剁成一段一段，撒向人间。人们把龙体放在板凳上，并把它连接起来（人们称之为"板凳龙"），人们不分昼夜地奔走相告，希望它能活下来，舞"板凳龙"的习俗也由此产生。

龙舞还有"干龙"、"湿龙"之分，"干龙"多为娱乐，"湿龙" 则为求雨。"龙"到之处，百姓必泼水助威，舞者一身透湿。

三、梅列碧溪板凳龙

前面一排灯笼引路，随后是长龙似的烛桥，从村头出发，浩浩荡荡沿着全村一路游动翻腾绕一圈，家家户户的老人早已设好案桌、摆好供品、备好香烛等候在家门前，烛桥一到，立到点起香烛，放鞭炮迎接。

四、尤溪梅仙迎板凳龙

三明尤溪梅仙镇的龙灯和其他地区的不同，称为板凳龙，是纯手工制作的。它是在一节节长约2米，宽约20厘米的木板上，用竹篾搭起骨架，糊上白纸，制成灶头状的龙身，绘上七彩的云纹，在里头点上蜡烛。

五、松阳迎火把

松阳村有自己独特的闹花灯方式--“迎烛桥”。烛桥有的一户一板，也有几户合一板的，其制法大体相同：分别在长约2.5米的厚木板两端钻孔为叉板，板上插好香烛，另制木抬杠（中间钻一圆孔）和木叉轴，表演时将桥板两两相连，便成烛桥，抬杠须固定于桥板各衔接处。

传说松阳村先主南朝公打退外患凯旋回村时，因路途较远，得知其进村天色已暗，乡民为迎接他早早地将蜡烛固定于桥板之上，串接而结队，并精心地将干竹片包裹油柴制成三四米长的大火把，伴以笙萧鼓乐，出队迎接。迎接的烛桥灯因此流传下来，距今已有六百多年的历史了。

六、沙县际硋村过火龙

过火龙是流行于凤岗街道办际核村的一项民俗活动。每年农历二月初一晚上，烧炭火在地上铺成一条宽约1.5米、长约10米的火路，表演的人打赤脚从火路的这头跑向那头，以去掉一身霉气，换来来年福祉。

同时，在附近将砖头放入火中烧得通红，用手掏出，表示“抱金砖”获富裕的愿望。据说，表演过火龙和抱金砖者，需斋戒并不近女色七天，否则，会烫伤手脚。此民俗也许是源于先民对火的一种崇拜。

七、夏茂鱼灯

舞大鱼俗称舞鱼。传说在五百年以前由江西民间艺人来夏茂做工时所传教，至今在夏茂一带流传长盛不衰。每年春节正月初一到十五，各村发起舞鱼队，举着用竹蔑扎绑骨架、用五颜六色纸张裱糊的鱼灯，在锣鼓乐中走街窜户，滚动穿梭，鱼光飞溅，表示祁福，象征年年有余。