粳米是什么米？粳米和大米有什么区别

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

早粳米的颜色是半透明的，腹白较大，硬质粒相对是比较少的，米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的，它的腹白小，硬质粒多，品质是最好的。

粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

大米按生长的籽粒形态特征分粳米和籼米。大米籽粒的长度小于宽度2倍的为粳米，大于2倍的为籼米。
粳米是大米最常见的形式。常见的东北大米多为粳米，部分长粒香东北米属于籼米。
现在就是南方也很少种植籼米，除了籼糯、酿酒用籼米、湖北四川等的晚籼，很少见了

粳米和大米是两种不同的水稻，粳米产量低，大米也就是杂交水稻产量高很多，所以种大米的多，种粳米的少。

粳米是大米的一种，也是日常的米饭食材之一。

水稻的一种亚种——粳稻亚种的种仁就是粳米。又称大米。阿弥陀佛。