无菌灌装与有菌灌装指的是同样的菌吗

2024年11月19日 12:41
有2个网友回答
网友(1):

当然不一样,我是学食品科学与工程的,这个问题我知识。
所谓无菌罐装是指在整个罐装过程中,为了避免产品被细菌污染,产品完全与外界隔绝的,并且罐装后的产品仍然要经过灭菌。目前很多产品都采用此技术,如啤酒。
而有菌罐装指在产品中特意添加了对产品有用的的微生物。最好的例子可能就是:香槟酒了。香槟酒采用的是二次发酵技术,就是香槟在罐装过程中加入了酵母菌,在瓶塞打开之前,这些酵母菌一直在进行发酵,产生气体,这也就是为什么开香槟或其它起泡酒时,有很多气泡产生。

网友(2):

应该不是吧!
无菌罐装的菌应该是细菌
有菌罐装的菌应该是益生菌