请豆腐高手指教：传统方法生产的豆腐和机械生产的豆腐口味有何区别？两种方法的优劣性又有哪些？

2024年11月28日 23:35

有5个网友回答

网友（1）：

两种的口味都是一样的，没什么区别，但是传统方法费时费人工机械方法快生产率高

网友（2）：

传统豆腐容易烂很脆放在容器中放一段时间会出大量的水。机械生产的豆腐很硬不易碎放置不会有水出来，是因为放了凝固剂的原固，口感较差…

网友（3）：

这就和自家养的土鸡和外面买的肉鸡的差别一样，传统的方法从选料，磨制，用水，到最后的成型，好的豆腐坊，选豆，泡豆，洗豆都有要求，更别说用水，磨制之类的，而机械生产的为了提高豆腐产量，降低成本，添加剂多

网友（4）：

机器做的嫩、滑、口感细腻，但是没有韧劲。

网友（5）：

前者口味好，后者效率高。