没有质量问题，你看到的现象说明外边是沸腾的，不过这时候是微（小火）沸，温度是100度。这才是炖。如果能看到上下翻腾就是大火烧，或者是蒸了。这种烹调方法适宜耐熟的食物。例如老母鸡、熊掌，就要这样有耐性，慢慢炖好才能出味。
物理知识告诉我们，里面的水是不会沸腾的
