白酒，酱香和浓香相比，哪种更好喝？

酱香型白酒比较有代表性的品种有：茅台，浓香型白酒比较常见的品种：泸州老窖、五粮液等都是浓香型白酒中的优秀代表。很多酒友最近在争论到底是酱香型白酒还是浓香型白酒好喝，那么这两种香型的白酒到底哪种更好喝呢?是酱香型白酒，还是浓香型白酒棋高一着呢?本日老李带大家去了解一下。酱香型白酒与浓香型白酒的区别
一、口感不同
酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒为代表。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
二、酿造工艺不同
酱香型白酒酿造工艺：正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。为什么要五年才能出厂？酿造之后再陈贮三年以上，勾兑调配后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才能出厂，所以酱香型白酒的生产过程至少是5年。
浓香型白酒酿造工艺：而浓香型白酒的酿造工艺也比较复杂，一般来说一款优质的浓香型白酒需要历经的流程：原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等，这个也是一个繁琐且严密的过程。
酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝?
酱香型白酒企业由于内含有利于提高人体健康的物质，可以通过软化血管，护肝，但是我们一般人受不了酱香的气味。但是浓香型的刺激性相对较小，比较容易接受，适量饮用也会有养生的效果。“497”觉得我们这个问题没有选择哪种更香、更好喝，只是他们觉得每个人的喜好不一样，就会影响有所偏爱了。其实我们不必争论到底哪个更好喝，没有必要要求别人也必须喜欢我们所钟爱的酒，生活也是这样的道理：适合自己的就是最好的，但是老陈个人的看法反法还是觉得酱香酒比浓香酒好处多多，个人比较喜欢酱香酒， 一旦品尝过酱香酒了，都会对其他香型好感大减。
老李我是茅台当地人，从事制酒工作多年了，对于酱香白酒还是有了解的，你要是想品尝货真价实茅台镇酱香散酒的酒友可以关注并私信我。老李接触酒业以来，深知好酒还是有很多的，但是被一些不良商人捣乱了市场。其实口感比较接近飞天茅台的好酒也是不少的，对此我一定不忘初心，致力把真正好酒带给大家。
本文作者老李说白酒（Li19780622）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：没有好酒喝了
相遇是缘分，保持心灵手巧，向每一位热爱中国白酒的朋友致敬。

很多酒友最近在酒友群中争论到底是酱香型白酒还是浓香型白酒好喝，争论来争论去谁也没有说服谁，那么这两种香型的白酒到底哪种更好喝呢？是酱香型白酒更胜一筹，还是浓香型白酒棋高一着呢？
今天杨俊丽老师和大家分享的就是这个话题。现在普遍大多数人认可的白酒香型有十二大类香型，但是我们在现实生活中比较常见的香型一般有酱香型和浓香型以及清香型白酒。酱香型白酒比较有代表性的品种有：茅台，浓香型白酒比较常见的品种：泸州老窖、五粮液等都是浓香型白酒中的优秀代表。清香型白酒一般比较常见的多为汾酒等，今天我们主要讨论的是酱香型白酒和浓香型白酒所以在此就不过多赘述了！想要知道哪种香型的白酒比较好喝，我们首先要了解的是这两种白酒在在酿造工艺上的特点：
一、酱香型白酒酿造工艺
一般来说优质的酱酒要秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。为什么会五年才出厂呢？
酿造之后再陈贮三年以上，勾兑调配后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才能出厂，所以生产过程近五年之久。浓香型白酒的酿造工艺也是非常复杂的，一般来说一款优质的浓香型白酒从酿造上来讲要经历：
原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等流程，这个过程也是非常繁琐并且严密的。既然这两种酒的酿造工艺都是非常严密并且复杂的，那么想要对比出哪种香型的酒好喝，我们还是要从酒体的特点来对比一下；
二、酱香型白酒特点
酱香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
三、浓香型白酒特点
浓香白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，入口柔和，回味悠长。酱香白酒口感，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。杨老师觉得这两种香型的酒特点不一样主要是因为酿造工艺和原料处理以及勾调配方不一样而造成的，那么到底这两种白酒哪个更好喝呢？
四、酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝？
酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质，可以软化血管，护肝，但是一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没有那么强，让人比较容易接受，并且同样适量饮用也会有养生的效果。杨老师觉得这个没有哪种更香、更好喝，只是觉得每个人的喜好不一样，就会有所偏爱了。其实我们不必争论到底哪个更好喝，没有必要要求别人也必须喜欢我们所钟爱的酒，生活也是这样的道理：适合自己的就是最好的，何必要去攀比？何必要去要求别人和自己一样？最后杨老师还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活！

浓香型:芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长,窖香浓韵,再有酒体丰满,酒韵协调。

酱香型:酒体微黄透明,带有糊香和酱香,香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长,口感上属于细腻型,幽雅绵柔。

浓香型白酒:大曲生产周期为40到60天,一斤高粱出三两白酒。酿造原料主要是小麦,其中添加一些豌豆、大麦之类,在酿酒的时候,对于制曲的顶温要控制在50到60度。制曲培养以翻为主,糖化力,发酵力较清香型,大曲低,曲香味浓郁。

　　酱香型白酒:高温制曲,制曲时着重于堆放,覆盖严密,以保温保潮为主。每当顶温上升到60～65度时,开始翻仓,属于高温制曲,超高温大曲的糖化力、发酵力均低,所以用曲量较大。一斤高粱只能产出二两酒,生产周期至少为5年,要经过一年的生产期,三年的陈酿期,一年的勾兑后陈酿,其中一年的生产周期,只有在端午采曲,重阳下沙、投料。酱香型又称之为茅香型,以茅台酒作为代表,以其香气优雅细腻,酒体醇厚,丰满著称。

从工艺来看酱香型白酒比较有代表性的品种有：茅台、郎酒、金樽吟等，浓香型白酒比较常见的品种：泸州老窖、五粮液等都是浓香型白酒中的优秀代表。个人还是更偏爱酱香酒，尤其喜欢金樽吟，口感上细腻、优雅，纯粮酒，不上头，晚上喝了不影响第二天工作，无限好评的款白酒。

白酒，其实酱香和浓香，是根据艾灸资源，口味不相同所设置的，本人喜欢酱香型，有的人喜欢浓香型，是总体而言，喜欢酱香型的人比较多，