经常吃油炸的食物对身体会产生哪些危害？

经常吃油炸食物会对身体有害。一想起薯条、薯片、炸鸡腿这些油炸食物，许多人便会垂涎欲滴，尤其是一些西式快餐，已经成为许多少年儿童和年轻人的最爱。但是在油炸食品诱人的香气背后，却隐藏着对我们的健康不利的“隐形杀手”。

经常吃油炸食物首先会导致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。为了苗条身子，还是少吃为好。而且肥胖也会带来许多健康问题，如高血压、心脑血管疾病等。

第二是会产生致癌物。油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油脂经过反复高温加热，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

第三经常吃油炸食物会诱发疾病。不少人早餐时经常食用油条、油饼。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻等。而且不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，这会影响儿童智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都被损失掉了。

经常吃的油炸食物。会对我们的大脑健康有影响吗？