你需要找一个能进行正则表达式替换的工具。很多文本编辑器有这样的功能。
用正则表达式查找：
^(Rate = ).+
替换为：
\1100
▲解释：
查找式：以Rate = 开头的行（后面可以是任意文字）；
替换式：\1代表查找式中()中的内容。（有的工具中要写成$1）
▲以上表达式适用于你给出的情况。如果实际情况更复杂，请进一步说明。
若仍有疑问，请“补充说明”或“追问”，我继续帮你。
建议你先将TXT文件内容复制到word，或者直接用word打开，通过编辑菜单中查找和替换功能每次替换一个，分三次就可以全部替换了，如查找Rate = 30替换为Rate = 100
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