过氧化氢(即是双氧水)是有毒化学物质,不但具有很强的氧化性,还极具腐蚀性,如果用过氧化氢浓液直接涂到皮肤上就会造成皮肤的烧伤,所以对人体的危害性极大.
1980年发现它有致癌性后,医学专家接着又发现它还能加速人体衰老,因此世界好多国家都出台强制性法规:食品加工过程中全面禁止使用过氧化氢.我国也在同一时间出台国家强制性标准与法规.
从卫生部制定的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定看,过氧化氢作为添加剂用于生牛乳保鲜(严格限制量和使用地区)和袋装豆腐干,不得检出残留.
而根据上述检验报告中所显示的检验结果换算,每千克巨能钙相关产品中残留有1.04~6.28克过氧化氢,这位专家表示,在保健食品中存在如此大的残留比例令人震惊.
在走访大量医学专家、食品专家后,综合专家们对过氧化氢危害的论述,记者整理如下:
1.过氧化氢可导致人体遗传物质DNA损伤及基因突变,与各种病变的发生关系密切,长期食用危险性巨大.
2.过氧化氢可导致老鼠及家兔等动物致癌,从而可能对人类具有致癌的危险性.
3.过氧化氢可能加速人体的衰老进程.过氧化氢与老年痴呆,尤其是早老性痴呆的发生或发展关系密切.
4.过氧化氢与老年帕金森氏病、脑中风、动脉硬化及糖尿病性肾病和糖尿病性神经性病变的发展密切相关.
5.作为强氧化剂通过耗损体内抗氧化物质,使机体抗氧化能力低下,抵抗力下降,进一步造成各种疾病.
6.过氧化氢可能导致或加重白内障等眼部疾病.
7.通过呼吸道进入可导致肺损伤.
8.多次接触可导致人体毛发,包括头发变白,皮肤变黄等.
9.食入可刺激胃肠粘膜导致胃肠道损伤及胃肠道疾病.
10.小分子过氧化氢经口摄入后很容易进入体内组织和细胞,可进入自由基反应链,造成与自由基相关的许多疾病.
氨气( NH3 )
特点:是一种无色气体,具有强烈的刺激性气味,对人体有毒性,并能以任何比例与水相互溶解蒸发,温度在 -33.4℃,在室内极易挥发.
来源:我国有很多地区在房屋建筑过程中,人为的在混泥土里添加膨胀剂、防冻剂以求提高工程进度,然而,这些添加剂中含有大量的氨类物质.氨类物质随着湿度、温度等环境因素的变化而还原成氨气从墙体中缓慢释放出来,造成室内空气中氨的浓度大量增加.与此同时,装饰材料、家具使用的添加剂和增白剂也有大量的氨类物质.理发店有很多理发师在烫发过程中使用大量氨水作为中和剂.
危害:氨,按毒理学分类属于低毒类化合物,是一种碱性物质.人体对氨的嗅觉值为 0.5- 1.0MG/M3,氨进入人体后可吸入组织中的水分,溶解度高.对人体呼吸道有刺激和腐蚀作用,减弱人体对疾病的抵抗力.氨进入肺细胞后易和血红蛋白结合,破坏运氧功能.人在短期内吸入大量的氨,可出现流泪、咽痛、声音嘶哑、头晕、恶心、胸闷、乏力等症状.严重者会出现肺气肿,同时还会发生呼吸道刺激症状.
肯定有伤害。双氧水可以消毒杀菌,但氨水对人体有害。
有