1、正常枸杞表面一般赤红偏暗红略带土色，皮干肉满；熏蒸过的颜色特别鲜红，光亮，果实偏湿润，表面颜色均匀。正常枸杞热水浸泡的水呈淡黄色，熏蒸后热水浸泡的水呈砖红色。2、熏蒸后的枸杞闻起有刺激或酸气味，正常的没有异味，你可以把枸杞放在一个干净的碗里，用保鲜膜密封，隔夜后打开再闻。3、正常枸杞泡水酸中带甜，熏蒸枸杞泡水苦中带辣；正常枸杞干嚼甜甜的略带酸味，劣质枸杞干嚼是酸苦涩味。4、天然枸杞相对干燥，而劣质枸杞有粘黏感。
