鱼胆破了， 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉
这个是没毒的哦，杀鱼的时候不小心把鱼胆杀破了，这样的鱼煮起来会有点苦，建议把它冲洗干净一点，然后加多点生姜和辣椒下去煮，还要加点醋，这样就不会很苦了
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是胆，破开鱼肚时破开了胆，胆液流散就是这样子，很苦的，要去悼洗净鱼才好吃
没毒，是胆汁，鱼会苦点而已
那是苦胆，不能吃了这条鱼
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