主料鸭肉300g莲藕300g
辅料蒜姜适量 盐1勺 豆瓣酱1勺 料酒10ml 糖0.5勺 生抽10ml 老抽5ml 食用油适量
步骤
1.鸭肉洗净切大块。
2.莲藕去皮后切成厚片。
3.锅中倒入少许油倒入鸭肉。
4.待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
5.加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
6..把切好的莲藕片倒入锅中。
7.倒入适量料酒。
8.加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
小贴士
锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。
做红烧鸭肉时，掌握这些小诀窍，软烂入味口感好，肉不腥不腻不柴
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