放冷水就可以了。
准备用料：毛豆100g、五花肉250g、盐适量、葱花适量
步骤一：新鲜毛豆剥好洗净备用。
步骤二：五花肉剁成沫备用。
步骤三：五花肉加适量盐，酱油调味。
步骤四：加适量生粉嫩肉。
步骤五：将肉按压成饼状贴在碗底。
步骤六：将毛豆铺在肉饼上。
步骤七：加适量清水。
步骤八：煮饭的时候，放屉子里，饭好了，毛豆肉饼汤也就做好啦，撒上葱花即可出锅。
步骤九：成品。
凉水
食材食谱热量：4170.5(大卡)
主料
猪瘦肉1两
肥肉0.5两
方法/步骤
1.瘦肉0.1斤、肥肉0.05斤。姜适量、鹌鹑蛋2个。
2.肉剁成肉末，加入适量的姜末一起剁。剁好的肉末放入一个大碗，加适量的盐、生粉、胡椒粉。
3.在碗里反复摔打直到猪肉上劲，摔入炖盅，用手按平，用勺子加入适量的冷水。锅里去水烧开，将炖盅加盖放入水中，转小火炖90分钟后调盐味。
4.打两个鹌鹑蛋在肉饼中间，加两颗小菜心，再蒸5分钟即可。加蛋后更鲜美。
做汤都是冷水下锅，食材的鲜味，会融进汤里，炖肉要热水下锅，肉香。
冷水
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