好吧问答库 > 自制葡萄酒，发酵已经六天了，瓶子底部有好多白色沉淀物（看图），这是否代表失败了呢？有谁知道吗？

自制葡萄酒，发酵已经六天了，瓶子底部有好多白色沉淀物（看图），这是否代表失败了呢？有谁知道吗？

2024年11月15日 01:41

有5个网友回答

网友（1）：

非常正常，才发酵6天，还早着呢，最好是放在低温环境中发酵，如果温度能控制在20度以下慢慢发酵就更好了，上面的气泡是发酵产生的二氧化碳气，是正常的，说明还在发酵中，要注意每天摇晃几次，让皮渣尽可能浸在酒中，不要摇晃的太很，还得适当保留二氧化碳气，酒中的氧气太多时酵母菌会大量繁殖，反而而好好不发酵，酵母菌只有在无氧条件下才发酵。什么时候摇晃时没气泡了，再尝下如果不甜了，就说明主要发酵结束了，找个干净的吸管先把清的部分抽出来，下面太混浊的可以过滤出来，然后放在冷的地方自然澄清。放1个月后上部分的酒会很清的，可以再抽出不，下面的再过滤，清的也可直接饮用了。

网友（2）：

地6天，看你的葡萄酒颜色已经很深，发酵减慢，瓶底产生白色的沉淀物，这时要用细布过滤去掉葡萄皮及籽，让酒静放24小时后装进酒瓶里，酒瓶要避光的那种，我用的是装过红酒的瓶子，用汤勺一勺一勺地装进去，避免把底下的那层白色沉淀物装进，可是装到最后还会有一点的，这个没关系，只是酒没有那么的清而已，然后用木塞塞好，与水平45度发酵30天以后可以饮用。

网友（3）：

看颜色你的酒发酵的不错啊，絮状物是果肉纤维，没问题的~

网友（4）：

正常的，那是发酵后死去的酵母。

网友（5）：

尝一下，没有异味就代表没坏。密封的好一些就不会这样