有什么有特色的煎鸡蛋方法吗

煎的厚厚的、蓬蓬的,要掌握一个度，而且多翻动鸡蛋，效果会很好。
用慢火慢慢煎，煎之前先把蛋打到碗里，注意不要把蛋黄搞烂，然后用筷子或牙签轻轻地扎一下蛋黄中间，然后下锅，记住，油只用一茶匙
而且听说放点糖会很好吃~不过没试过~你可以试下 ：）
然后下面还与几种供你参考下~：

1.怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
2.酱油烹鸡蛋：用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里,那个味啊,太棒了!

小泥肠煎鸡蛋
·原 料: 鸡蛋150克 火腿肠35克。
牛奶25克。
猪油（炼制）50克 盐1克。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.将鸡蛋打入碗内，放入牛奶、精盐调匀.

2.把小泥肠（火腿肠）切成薄片；

3.往煎盘内注入熟猪油烧热，下入泥肠炒去水分；

4.下入鸡蛋煎成饼，翻几下卷成卷，再稍煎，呈焦黄色即可装盘。

水煎鸡蛋
·原 料: 鸡蛋、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤。(HaoChi123.com)

·特 色: 鲜嫩咸香，色泽淡黄。(HaoChi123.com)

·操 作: 1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段。

2、坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。

煎芙蓉蛋
·原 料: 鸡蛋 250克 冬笋 125克。
猪肉(瘦) 25克 香菇（鲜） 15克。
小葱 10克 盐 7克 味精 2克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 30克 各适量。(HaoChi123.com)

·特 色: 此菜色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝；

2.鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3毫米的中丝；

3.香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3毫米的中丝；

4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分；

5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；

6.用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内；

7.将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色；

8.最后下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型；

9.碟底放3块，中层放2块，顶端放1块成宝塔状

洋葱煎蛋
·原 料: 鸡蛋150克 洋葱（白皮）150克。
植物油50克 盐3克 葱白5克。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.把洋葱纵切成丝，葱白切成丝；

2.鸡蛋打散，放入精盐；

3.炒锅上火加热后，倒入底油，加入洋葱炒软；

4.取出后加入鸡蛋、葱丝搅匀；

5.锅上火倒油烧热，倒入拌匀的洋葱鸡蛋，边煎边加油，煎成饼状呈金黄色即可盛盘食用。(HaoChi123.com)

煎蛋饺
·原 料: 鸡蛋5个、瘦肉、冬菇、西芹各10克。
花生油60克、盐10克、味精8克、鸡精粉5克、生粉5克。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入盐、味精、鸡精粉，炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒匀倒出。

2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。

3.然后把一头的蛋皮反复过去，剪成饺子形状出锅入碟即成。(

油煎荷包蛋
·原 料: 鸡蛋1粒，酱油少许。(HaoChi123.com)

·操 作: 将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。(

苦瓜煎蛋
·原 料: 苦瓜、鸡蛋。(HaoChi123.com)

·操 作: 1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。(

虾仁煎蛋
·原 料: 虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。(HaoChi123.com)

·操 作: 烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。(

鸡蛋这样做超超超好吃，汤汁浓郁，无敌下饭，家里的米饭都不够吃了

肉碎炒滑蛋,首先将肉碎腌好,加入糖,胡椒粉,盐,麻油,生抽,葱,芫茜.先将腌好的肉碎炒熟,跟著加入打好的蛋里面,(蛋要加入盐和油)然后加入油烧红将全部材料下锅,炒几下就可以上碟!!如果想煎蛋可以不炒,煎久一点

多放点油,油热后打入鸡蛋,不要铲烂.做成鸡蛋饼模样.成为炸鸡蛋.等鸡蛋边缘颜色深后再盛出.
沾着醋和蒜吃.可以治咳嗽.