好吧问答库 > 加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断

加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断

2024年11月19日 23:26

有3个网友回答

网友（1）：

这里NaOH应该还有一个作用，就是溶解变性蛋白吧。不然变性蛋白以非可逆变性形式存在不会起反应吧？

网友（2）：

反应需在碱性条件下，化学书上有这个反应，若先加入硫酸铜[CuSO4]溶液，再加入氢氧化钠[NaOH]溶液，则无法充分制造碱性环境，此时CuSO4会与NaOH发生复分解反应，生成蓝色氢氧化铜[Cu(OH)2]沉淀，导致现象不清，无法较好地达到实验目的
用两方面，一般是加入一滴NAOH，四滴CUSO4，后者不能太多，否者多于的CUSO4会与前者反应生成蓝色物质，干扰紫色的观察

网友（3）：

请参考http://baike.baidu.com/view/532386.htm