阳澄湖大闸蟹正确吃法是怎样的？

阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮，蒸上15分钟之后即可。

准备食材：苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。

具体制作过程：

1、先在蒸锅里放上清水，把姜切成片放四五片到锅里，再把礼盒里的紫苏包拆了放进锅里；

2、把大闸蟹用流动的清水冲洗，使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷，水草不用松开，刷好以后让螃蟹的壳朝下，肚朝上，放到蒸笼里，每个螃蟹的肚子上都放一片姜。

3、盖上锅盖，打开灶火，开始蒸了。这里说一下，蒸螃蟹建议冷水上锅，让螃蟹慢慢被加热至熟，锁住营养及螃蟹鲜美的味道，蟹肉也会更香。

4、蒸锅冒气后继续蒸15分钟，螃蟹就被蒸熟了，可以看到螃蟹爪子都变色了。

5、蒸好的大闸蟹去掉水草，摆上桌，再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁，为了方便食用，礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀，可以用来剪螃蟹壳用的，我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀。

注意事项

蒸螃蟹的时候把螃蟹躺着放，螃蟹又被水草捆的结结实实的不能动弹，所以不用担心螃蟹乱动会影响蟹黄的品质，这样用冷水上锅蒸出来的螃蟹蟹黄完整，而且不会腥。

螃蟹上锅蒸熟，爆香葱姜，加入螃蟹炒制，入味后盛出即可，下面介绍具体做法：

主料：阳澄湖大闸蟹3只

辅料：葱适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量

制作步骤：

1、淡盐水中浸泡半小时，用刷子清洗干净，反复冲洗2次。

2、上屉蒸10分钟（注意要重新捆绑后再上屉蒸，避免掉腿）。

3、蒸好的大闸蟹切成两半。

4、热油锅，爆香葱姜。

5、加入蟹块翻炒。

6、加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味。

7、出锅装盘。

注意事项：

1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头。

2、生姜可以多加一些，姜和螃蟹是好搭档。   

很多小伙伴叫我评测阳澄湖大闸蟹，今天来了，蟹黄蟹膏爆满，这次又赚大了