阳澄湖大闸蟹正确吃法是怎样的?

2025年03月18日 17:03
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网友(1):

阳澄湖大闸蟹可以做清蒸大闸蟹。先煮姜片,然后再把姜片和大闸蟹放到蒸笼煮,蒸上15分钟之后即可。

准备食材:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹3只、姜1块、紫苏包1包、蟹醋、生抽酱油。

具体制作过程:

1、先在蒸锅里放上清水,把姜切成片放四五片到锅里,再把礼盒里的紫苏包拆了放进锅里;

2、把大闸蟹用流动的清水冲洗,使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷,水草不用松开,刷好以后让螃蟹的壳朝下,肚朝上,放到蒸笼里,每个螃蟹的肚子上都放一片姜。

3、盖上锅盖,打开灶火,开始蒸了。这里说一下,蒸螃蟹建议冷水上锅,让螃蟹慢慢被加热至熟,锁住营养及螃蟹鲜美的味道,蟹肉也会更香。

4、蒸锅冒气后继续蒸15分钟,螃蟹就被蒸熟了,可以看到螃蟹爪子都变色了。

5、蒸好的大闸蟹去掉水草,摆上桌,再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁,为了方便食用,礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀,可以用来剪螃蟹壳用的,我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀。

注意事项

蒸螃蟹的时候把螃蟹躺着放,螃蟹又被水草捆的结结实实的不能动弹,所以不用担心螃蟹乱动会影响蟹黄的品质,这样用冷水上锅蒸出来的螃蟹蟹黄完整,而且不会腥。

网友(2):

螃蟹上锅蒸熟,爆香葱姜,加入螃蟹炒制,入味后盛出即可,下面介绍具体做法:


主料:阳澄湖大闸蟹3只

辅料:葱适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量


制作步骤:

1、淡盐水中浸泡半小时,用刷子清洗干净,反复冲洗2次。


2、上屉蒸10分钟(注意要重新捆绑后再上屉蒸,避免掉腿)。


3、蒸好的大闸蟹切成两半。


4、热油锅,爆香葱姜。


5、加入蟹块翻炒。


6、加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味。


7、出锅装盘。


注意事项:

1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头。

2、生姜可以多加一些,姜和螃蟹是好搭档。   

网友(3):

很多小伙伴叫我评测阳澄湖大闸蟹,今天来了,蟹黄蟹膏爆满,这次又赚大了