低聚异麦芽糖与低聚果糖的区别

如题主要是在结构上的区别和生物的安全性，谢谢。

2025年03月25日 05:30

有5个网友回答

网友（1）：

1、成份不同

低聚异麦芽糖：主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

低聚果糖：商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

2、化学结构不同

低聚异麦芽糖：两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。

低聚果糖：2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。

3、功效不同

低聚异麦芽糖：

低聚异麦芽糖难以被胃酶消化，甜度低、热量低，基本上不增加血糖血脂。低聚异麦芽糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。预防龋齿功能。低聚异麦芽糖属于非消化低聚糖类，具有水溶性膳食纤维功能。

促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能。恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间肠道正常菌落。改善腹泻与便秘，抑制病原菌和腐败菌。提高机体免疫力，起到免疫调节剂作用。减少肠道致癌物质，改善血清脂质，降低胆固醇含量。营养素吸收促进作用和产生营养素。

低聚果糖：

低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。

能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。

参考资料来源：百度百科-低聚异麦芽糖

参考资料来源：百度百科-低聚果糖

网友（2）：

主要区别是，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：

一、性质不同

1、低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖，又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

2、低聚果糖

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖，是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。

二、特点不同

1、低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖属于非消化低聚糖类，具有水溶性膳食纤维功能。由于低聚糖不被人体消化液消化，故又称之为低分子质量、非粘性、水溶性膳食纤维。但功能性低聚糖不具有膳食纤维增稠、水和、饱腹作用。

2、低聚果糖

低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”，可以双向调节人体微生态平衡。

三、应用不同

1、低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖有许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中。

2、低聚果糖

应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中。低聚果糖的添加，不仅提高了食品的营养和保健价值，同时还能有效延长如冰淇淋、酸奶、果酱等多种食品的保质期。

参考资料来源：百度百科-低聚异麦芽糖

参考资料来源：百度百科-低聚果糖

网友（3）：

自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。低聚异麦芽糖振动筛，低聚异麦芽糖筛粉机。
低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过线性的β-2，1-糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。

网友（4）：

外观上：

1. 低聚麦芽糖放在水里搅拌不开，不容易融化。而低聚果糖见水即溶

2. 低聚麦芽糖放在水中是黄色的，低聚果糖是白色的，但溶入水后是无色到微黄色的。

口感：

低聚果糖具有蔗糖和蜂蜜的清爽和圆润的口感，而低聚异麦芽糖比不上低聚果糖

功能性：

低聚果糖对肠道细菌生长的影响（体外实验）

注1、Wada（1990）：用pH值下降表示细菌生长情况+++ pH≤4.5；++ pH≤5.0；+ pH≤6.0；- pH≥6.0 2、（）中数字表示供试菌株数

由此或看出：低聚果糖不为有害菌利用，不会导致有害菌的数量增加，还可导致有害菌数量的减少，因为其促进繁殖的双歧杆菌等有益生菌的酸性代谢产物显著抑制了有害菌。因此，食用低聚果糖可调节人体肠道微生态的平衡。中国卫生部食品卫生监督检验所对低聚果糖进行了中国首次人体试食实验，证实正常人群服用后，可促进肠道菌群中双歧杆菌等有益菌显著增加（达12倍以上），产气荚膜梭菌等有害菌群数量明显减少至原数量的1/30。
用量一般从低到高，逐次增加、确定个人合适的剂量；由于每人体质条件不同，具体用量以排便通畅，粪便松软为好。停服后，每日清晨坚持喝白开水一杯，并注意保持定时排便的好习惯。

周期现象
3天腹部气胀，排气增多，轻度腹泻洁肠期
3-7 天排便趋于正常，便秘、腹泻逐渐消失双向调节期
7-21 天腹部舒畅，儿童精力集中，睡眠安定，抗病力增强益生期
21-30 天肠道功能正常，排便成形，身轻体健单位调整周期
30-60 天血压下降，女性皮肤有光洁，弹性增加功能显现期
60-90 天女性腰围及男性啤酒肚减小功能中度显现期
90-150天部分肝病患者代谢功能调整效果明显功能深度显现期
长期服用肠道通畅身轻体健！
低聚果糖适合不同人群食用
　 1、便秘、慢性腹泻、肠功能紊乱
　 2、缺钙、偏食、营养不良的儿童
　 3、年老体弱、肠胃不适
　 4、体内毒素多、易上火
　 5、手术及病后康复者、服用抗生素、化疗者
　 6、熬夜、应酬、饮酒

低聚果糖特性
　　高品质、高纯度天然食品，口感微甜清爽
　　不含任何激素、防腐剂、香精和色素
　　高纤维、低糖、低热量、不肥胖、不龋齿
　　产品质量稳定、长期食用安全、包装环保、食用方便

低聚果糖（Fructooligosaccharide，FOS）
　　低聚果糖天然存在于洋姜、香蕉等多种植物中，主要由在蔗糖（GF）的果糖残基上通过β（2→1）糖苷键连接1～3个果糖基（F）所形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）和蔗果五糖（GF4）组成。低聚果糖组成清楚、功效确切、量效关系明确，被公认为第三代保健食品的功能因子。

日本批准FOS为保健食品，美国FDA批准FOS为GRAS食品配料，列入膳食纤维源，确定为膳食补充剂在市场销售，中国卫生部指定机构证实，FOS是一种功能性食品配料。FOS已在全世界获得了越来越广泛的应用。
　　FOS是一种理想的水溶性膳食纤维，同时又是理想的双歧因子，食用后不被人体直接吸收而直达大肠，在大肠中被双歧杆菌等有益菌利用。大量人体和动物试验表明，每天摄入适量FOS，肠道中双歧杆菌数量增殖可达10~100倍，同时生成对人体有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有机酸，从而产生多种有益于健康的生理功效，如纤体养颜、排毒降火、缓解便秘、促进食物中钙、铁的吸收、减少胆固醇等…
生理功能
　　显著增加肠道内的有益菌群，调节肠道菌群平衡
　　有效抑制腐败菌的生长，增强免疫功能
　　润肠通便，防止便秘
　　促进人体对钙等矿物质的吸收，可预防骨质疏松
　　不影响人体的血糖水平，降低胆固醇
　　低卡路里，不会导致发胖
　　低甜度，甜度可低至蔗糖的30%
　　极难被人体直接吸收，是水溶性膳食纤维
安全性
　　低聚果糖的化学结构明确
　　生理功能已为众多专业研究人士证实
　　全世界已有500多种产品使用低聚果糖
　　低聚果糖于二十世纪八十年代初引入日本，日本已立法认可低聚果糖为食品
　　低聚果糖是FDA认可的GRAS级别的食品配料，安全性高
　　低聚果糖在中国已被确认为一种功能性食品配料，现正被广泛应

可帮助儿童防蛀牙
　　儿童蛀牙的比例在逐年上升，据调查，我国5岁儿童患龋齿率约76.5%，6岁孩子乳齿的蛀牙率高达88%。食用蔗糖易引起儿童蛀牙主要原因是蔗糖被引起龋齿的突变链球菌利用，突变链球菌附着在牙齿表面，利用牙隙中残存食物中的蔗糖，代谢产生“酸”，继而引起不同程度的牙齿损害。 FOS不被龋齿链球菌利用，可保护牙齿，护理肠胃，送给少年儿童的是愉悦的甜美而不是龋齿的后患。

能降火排毒
　　现代人生活节奏加快，速食及油炸食品比例在不断增加，但食用后，易出现咽喉痛、牙痛、口腔溃疡、青春痘、小便黄、大便干燥等 “上火”的症状。微生态学专家认为，这与食用这些食物易导致肠道微生态失调、血液中毒素增加有关。
　　三好?低聚果糖中的FOS可使肠道中的双歧杆菌快速增殖、抑制有害菌繁殖，减少毒素的产生，并促进肠道蠕动排出体内有害物质，有助于净化血液、提高免疫力，从而避免“上火”的困扰。

能改善便秘
　　三好?低聚果糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。
　　便秘是一种常见的顽固性疾病，可由多种原因引起，常规是泻药治疗，但只能暂缓解症状，结果往往是服了就泻，停药后还便秘，还容易形成药物依赖，经常服用对人体健康不利。低聚果糖以全新的理念，修复肠粘膜上的生物屏障，改善肠道功能，促进消化道蠕动，从根本上解决了便秘。因而，食用低聚果糖是所有人群解决便秘的最安全、最有效的方法，目前正在全世界获得广泛应用。

低聚果糖与养颜
　　FOS调节肠道微生态平衡，加速肠道蠕动，排出积宿腐败物，减少人体对肠道毒素的吸收，避免毒素对皮肤的侵袭，可保护皮肤，减少色斑、青春痘的形成。同时，FOS改变肠道pH值，提高钙、铁、锌等微量元素的吸收，促进细胞新陈代谢，使皮肤红润，更富弹性，有助提高养颜效果，您的皮肤重现自然的亮丽。

低聚果糖与纤体
　　FOS的热量只有蔗糖的1/3，属低卡路里食品。可从多个环节的调节来帮助您实现纤体：FOS是一种水溶性膳食纤维，能有效阻止肠道对食物中胆固醇的吸收；有益菌增殖产生的短链脂肪酸加强肠道蠕动，最大量地降低肠道对食物中脂肪的吸收；研究证明有益菌的存在与血浆胆固醇（属不溶性脂肪）的减少有直接关系，可将胆固醇转化为人体不吸收和物质。

低聚果糖——帮助您的健康糖
　　低聚果糖是高品质、高纯度的浓缩液，含有丰富的水溶性膳食纤维，具有防止便秘、腹泻、可降“火”的明显效果，还有助提高免疫力、产生维生素、促进钙、铁的吸收、保护肝脏、纤体养颜、不龋齿、减少胆固醇等功效，符合健康原则，是一种帮助消费者的健康食品！

网友（5）：

水解后得到的成分不同，麦芽糖水解得到葡萄糖，果糖水解得到葡萄糖和另外一种单糖

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