“曲曲芽”是野菜"曲曲菜"(也叫芪苜菜)的嫩芽.春天采摘，在开水中略焯,放上盐和少许白糖,鸡精,拌匀后,浇上香油,即可食用.
用热水烫过后，加芝麻酱、蒜蓉、盐凉拌着吃。
烧一锅开水，把曲曲菜约三四两，倒进锅里，大点潦，捞出来，凉水拔两三个小时，洗净。捣碎四五掰大点儿的蒜成泥状，兑酱油，香油，醋，味精，别放糖。然后用盘装好摆平菜叶，将兑好的蒜酱倒在上面。吃的时候再拌。
