①物质溶于水时，水做溶剂，故答案：溶剂．玻璃棒搅拌的目的是加速溶解；
②铁丝在氧气中燃烧会产生大量的热使铁丝熔融溅落，瓶底的水能防止溅落的熔融的铁丝炸裂集气瓶，故答案：防止熔融的铁丝溅落炸裂集气瓶．
③磷在氧气中燃烧产生五氧化二磷，反应的化学方程式为：4P+5O2
2P2O5；空气中的氧气约占空气体积的五分之一；
点燃
④白磷放在水中就和空气隔离，故答案：隔绝空气．
⑤瓶中装水的目的是排去集气瓶中的空气；
故答案为：（1）溶剂，加速溶解．
（2）防止高温生成物溅落瓶底，使集气瓶炸裂．
（3）4P+5O2
2P2O5；
点燃
．1 5
（4）隔绝氧气．
（5）排去集气瓶中的空气．
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