炒菜的时候放油多好还是放油少好？

从专业的角度

油放得太少容易沾锅

一般来说，油不可能放得太多；菜里没有汤全是油的话，那油就太显多

了。

要我们告诉你什么才叫油放得合适那比较难

很多菜品因为烹调方法的不同对油量的要求是很严格的。

如果你不嫌麻烦那就给你支个招：

炒菜之前，用油涮一下锅

（就是把锅烧热后，放些油然后晃动锅，让锅里面都沾上油；然后把油

倒回去，注意安全）

这样再炒菜只需要放一点点油就可以了，保证不会沾锅。

如果炒肉食类的菜，把肉过一下油（温油）。

1、总的来说放油要适当，这是大前提。
2、首先要考虑健康。吃油太多增加体内脂肪，易胖，患高血脂，患高血压等。
3、体内摄入脂肪太少也不利于身体健康。
4、但是，要想做出美食，油放的不能少。油可以做出菜的好气味、好品味、好光泽。

当然是少放油好了
一天吃多少油合适

营养学家为我们提供一个参数——每公斤体重一天的优质摄入量维持1－2克节可以了。比如一个60公斤体重的人，每天需要油脂60－120克。

吃什么油好

橄榄油、茶籽油、米糠油、玉米胚油、红花籽油、小麦胚油以及市场上常见的色拉油和高级烹调油等，都是很有营养的。我们建议您尽量多吃各种食用油，而不要只吃一种，营养才更丰富，同时，建议您不要买散装低档油。

放油适当有利于健康;放油多菜炒出来香,但吃多了就觉得有点油腻.看你是为了健康还是为了色香味了.

适当的菜放适当的油