原因应该是冻硬了，冰箱制冷使得莲蓉变凉，发硬。
可以放油重炒，加热也行，或者等待其缓至常温。
莲蓉馅制作过程：
1、莲子洗干净后用清水泡一个晚上。
2、泡软的莲子分开两边去掉莲心。
3、莲子倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂。
4、炖好的莲子放凉倒进料理机里搅拌成泥。
5、翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了。
6、倒入全部细砂糖，用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾，转中小火。
7、持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油。
8、翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了。
可能是冻硬了，可以放油重炒，加热也行
恢复到常温就可以
可以......
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