糯米面切糕的做法

糯米面切糕具体做法如下：

准备材料：低筋面粉 230克、糯米粉 75克、温水 160克、酵母 3克、红糖 52克、红枣 8颗。

1、首先盆中放入面粉，糯米粉还有红糖，搅拌均匀。

2、碗中加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。

3、倒入面粉中，用手揉成面团，静置5分钟。

4、然后放入模具，用手按扁。

5、发醒30分钟。

6、面团里按入红枣。

7、接着盖上盖子，大火蒸30分钟。

8、30分钟后拿出，用刀切块，做好了。

需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 220克、糯米粉 80克、温水 170克、酵母 4克、红糖 50克、红枣 8颗。

1、第一步把准备好的面粉，糯米粉，红糖拌匀。

2、酵母放入温水里溶解。

3、溶解后倒入粉类中，拌匀，揉成一块面团。

4、揉好后放入模具里，按扁。

5、发醒半小时。

6、按入红枣，如下图所示。

7、盖盖，使用大火蒸半小时。

8、时间到后取出切块，这样就完成了。

原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克

制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。

2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。

产品特点 糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。