淀粉和碘的显色机理直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。遇浓硫酸、浓盐酸变成黑色。
遇南瓜变黄色--南瓜饼，等等等。化学变色---直链淀粉液遇碘呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
如遇浓硫酸则变成黑色
都试试
