我的意见是你以这道菜为自己的招牌菜，可以从开小饭馆开始，逐渐走上开大酒店之路，但是必须规范经营，同时注意注册商标，保护自己的知识产权，如果资金不够，可以找投资方合作，这方面我有经验，可以谈谈！
关键是你的渠道和产品定位。先定位产品，然后通过一些社区活动开始推广。其实很好推广的
本人是做市场开发的来发表下浅薄的建议：第一我认为如果你能把把产品注册下来最好，第二给你一些饭店建议试用这道菜；第三用顾客口碑宣传出去；第四自己运作
你可以到大城市里的饭店，用你的项目入股，试一试看能不能成功，不过你首先要学会推销你自己
首先你应该找一个喜欢这道菜的口味得城市
然后写计划
找地方 开工
最好之前作市场调查
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