为什么“卤水点豆腐”的歇后语叫“一物降一物”呢？？

整句谚语的意思是：盐卤洒在豆腐浆中使豆浆凝固变成豆腐。这是一种物质克制一种物质的结果。

物质都能互相制约，可以用一物管住另一物。要想制住一物，只要找出能制住它的物质就行。

典故出处《红楼梦》：宝玉在第六回不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事，腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂，被鸳鸯没好声气地数落了一顿。

和王夫人的丫头们打情骂俏，更是老毛病儿。和金钏儿的对话，直是赤裸裸的调情。被王夫人听见，大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。这真是：“卤水点豆腐，一物降一物”。

扩展资料：

点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿（即胶体的聚沉），成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。

参考资料：百度百科-卤水点豆腐

不同的物质相互之间可以产生制约，也就是本不相干的事物可能是克制另一物的必须用品。

解释：

卤水大量口服或误服，可以导致严重中毒。我们看到舞台剧《白毛女》中提到过杨白劳因还不起债，自杀选择的就是这种物质。但是用卤水却可以使蛋白质凝固，在日常生活中常用于制作豆腐。

这句话主要通常用于赞美某人有某项本事，能成为另一难屈服的人的克星。

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同类谚语：

1、猫捉老鼠 —— 一物降一物

解释：猫是老鼠的天敌，捉老鼠是手到擒来的事情。

2、蛇吞鼠，鹰叼蛇 —— 一物降一物

解释：蛇可以吃掉老鼠，鹰能抓住蛇，不同的物种之间都有各自的天敌。

3、斧头打凿凿人木 —— 一物降一物

解释：木质再坚硬，只要用尖锐的东西也能钉进去。

4、大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃青泥 —— 一物降一物

解释：大鱼以小鱼为食，小鱼以虾米为食，虾米以青泥为食，每个特种能找到比自己强大或弱小的对手。

“卤水点豆腐”的道理便是把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆乳，再滤去豆渣，煮启。

这时间，黄豆里的卵白质团粒被水蜂拥着没有停地疏通，聚没有到一齐儿，产生了“胶体”溶液。要使胶体溶液形成豆腐，必需点卤。

点卤用盐卤或者石膏，盐卤重要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分别的卵白质团粒很快地会合到一齐儿，成了白花花的豆腐脑。

再挤出水分，豆腐脑便形成了豆腐。豆腐、豆腐脑便是凝固的豆类卵白质。

那么，关于卤水的俗话是:“卤水点豆腐，一物落一物”。

普遍赞美或人有某项本事，能成为另一难屈服的人的克星。

比方，李逵很利害，但是摔跤没有行，粗通相扑的燕青、焦挺便能整理他，燕青或者焦挺便是卤水，李逵便是豆腐。

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卤水点豆腐 一物降一物：卤水点豆腐有一物降一物的意思。今意指某种事物专门制服另一种事物。

出自《红楼梦》：
《红楼梦》推宝玉是情不情之人，意淫高手，对女性的欣赏发乎情止乎礼，其实不止这么简单。宝玉在第六回不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事，腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂，被鸳鸯没好声气地数落了一顿。

和王夫人的丫头们打情骂俏，更是老毛病儿。和金钏儿的对话，直是赤裸裸的调情。被王夫人听见，大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。

这真是：“卤水点豆腐，一物降一物”。宝玉这顿打，最心疼的是老太太。王夫人疼儿子，是想他将来光宗耀祖；老太太疼孙子，是满心满口心肝儿肉，无条件的博大的疼爱。宝玉一句话想吃小荷叶儿小莲蓬的汤，老太太一迭声叫人做去。

借凤姐儿的口向薛姨妈讲出来，其实是工艺品级的疙瘩汤，弄些不知什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思。宝玉这掌上明珠要吃，连带全家都跟着吃疙瘩汤。贾家虽是南边人，在京城住了两三代，饮食习惯上多少有点北方化。

凤姐做东的决定是有道理的，这样“仗着好汤”的东西，做上一锅比做一碗要经济得多。只给宝玉做也要一只鸡，再添上几只，可以做出几十碗来，全家人的饭不用另操心了。

参考资料来源：百度百科-卤水点豆腐

“卤水点豆腐”是指两种事物相克，其中一种事物专门克制另一种事物。

“卤水点豆腐，一物降一物”的由来：因为黄豆进过水浸、磨浆、除渣、加热等过程，变成了我们常喝的豆浆，是一种蛋白质胶体。豆浆要想变成豆腐，就必须借助卤水，卤水一点，豆浆中的蛋白质凝聚，就变成了豆腐脑，将里面的水挤压，就变成了豆腐。也正是卤水的作用，黄豆才能变成豆腐。

扩展资料：

卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。

卤水是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

卤水有盐水卤、石膏卤等。因为盐卤石膏卤都含有有毒物质吃多不好。健康味道好的卤水是用原汁豆腐水当发酵卤水做的。

“卤水点豆腐”原理：

要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿（即胶体的聚沉），成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。

参考资料：百度百科-卤水点豆腐

要了解“卤水点豆腐，一物落一物”的含意便要了解卤水点豆腐的本理，本来，便是相克的道理。

“卤水点豆腐”的道理便是把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆乳，再滤去豆渣，煮启。

这时间，黄豆里的卵白质团粒被水蜂拥着没有停地疏通，聚没有到一齐儿，产生了“胶体”溶液。

要使胶体溶液形成豆腐，必需点卤。

点卤用盐卤或者石膏，盐卤重要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分别的卵白质团粒很快地会合到一齐儿，成了白花花的豆腐脑。

再挤出水分，豆腐脑便形成了豆腐。

豆腐、豆腐脑便是凝固的豆类卵白质。

那么，关于卤水的俗话是:“卤水点豆腐，一物落一物”。

普遍赞美或人有某项本事，能成为另一难屈服的人的克星。

比方，李逵很利害，但是摔跤没有行，粗通相扑的燕青、焦挺便能整理他，燕青或者焦挺便是卤水，李逵便是豆腐。

扩展资料：

典故出处《红楼梦》：宝玉在第六回不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事，腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂，被鸳鸯没好声气地数落了一顿。

和王夫人的丫头们打情骂俏，更是老毛病儿。和金钏儿的对话，直是赤裸裸的调情。被王夫人听见，大发雷霆，金钏儿跳了井，宝玉挨了打，贾政挨了骂。这真是：“卤水点豆腐，一物降一物”。

参考资料：百度百科_卤水点豆腐