果树通常以嫁接繁殖为主，即将优良品种的枝或芽（称为接穗）嫁接到其他植株（称为砧木）的枝或干等适宜部位上，生长成新的树体。接穗是采自性状稳定的成熟阶段的植株，所以能保持接穗品种的优良遗传性状，生长快，结果早。因嫁接树是由砧木与接穗组成的，它既发挥二者的特点，又存在着相互密切的影响，并以砧木对地上部的影响为最明显。由于砧木对树体生长、结果能力与果实品质，对干旱、寒冷、盐碱、酸害及病虫等的抵抗力均有很大影响。因此，不同砧穗组合对养分的吸收、运转和分配的差异甚大，相同品种嫁接在不同砧木上，植株的营养状况差异也很明显。
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