请问在家自己做火锅．怎么才能好吃？

2025年03月25日 23:14

有5个网友回答

网友（1）：

首先说说汤底，你可以买现成的浓缩的高汤，也可以自己熬，将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可，放凉水大火煮沸转小火敞盖熬2.3个小时就可以了，不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的，因为如果吃的太辣容易上火，高汤熬的好就不会的。
然后就是锅底料了：想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错，一般一包够三个人左右，建议人多你买两包，想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧。原料：葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬：蘑菇、金针菇等根据你的喜好）
做法：中火烧热锅中油，放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了会炒糊的，然后加入买的料包炒香，火小点不要糊了，然后加入高汤熬煮几分钟即可，将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了，熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食。
各人碗里的小料：小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋。
主食：面或饺子（吃完煮进去那真是美味呀）
味道相当不错，也不是太辣，不会上火拉肚子的。真的很过瘾哦。对了记得买点好吃的甜点就着吃真的越吃越香

网友（2）：

我很喜欢自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好哦！我现在就是边吃着昨晚剩的火锅，边在电脑前敲字哦！
我一般也是去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉葱花香菜芝麻油自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！

网友（3）：

看你是吃辣的还是不吃辣的，要是吃辣的，就用这个火锅底料，但是本人是觉得不怎么好吃，要是不是辣的，个人建议自己去买点骨头，熬汤做火锅底料，又营养又好吃，要是嫌味道不浓可以自己弄个小碗放些辣的料就OK了

网友（4）：

到超市买好一点的蘸料，用清水涮就不错啊。

网友（5）：

外面火锅，无非就是料全，火锅也就是个大杂烩！料全就行！

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