冬虫夏草怎么炖汤？

用冷水就可以。\x0d\x0a首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化，一次放入3～6只虫草。\x0d\x0a通常，虫草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝。边喝边添水。虫草水混浊、颜色最深时候是营养最丰富的时候。随着添水次数的增加，虫草水会变淡，当呈现透明无色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4～6次。\x0d\x0a喝虫草水不仅简单方便，也适宜人们长期饮用，对增进体力，增强免疫力都有好处，并且虫草水味道甘美，适合各个年龄人群饮用。

冬虫夏草与人参、鹿茸一起被列为我国的三大补品之首，因其性味甘平，可入肺肾经，能益肺补肾，止咳嗽，补虚损，益精气深受很多朋友的喜爱。同时冬虫夏草的食用方法也多种多样，可以炖汤服用，也可以泡水或者打成纯粉来食用。当然在日常生活中，最受欢迎的就是冬虫夏草炖汤食用了，关于冬虫夏草炖汤一些就存在这浪费冬虫夏草的现象，或者是不知道炖什么好，下面就给大家介绍一下冬虫夏草炖汤的方法。

  1虫草双茸炖海参

    主料：虫草2根，松茸50克，鹿茸2片，海参1条
    配料：清鸡汤500克
    做法：主料加黄酒焯水，沙锅中放入姜片，一起慢炖30分钟，出品进行调盐，不放味精鸡精油脂类调料。
    注意事项：鹿茸提前用黄酒浸泡20分钟去除腥味，虫草可以反复炖几次，然后吃掉

    2虫草瘦肉汤

    主料：虫草2根，赤肉30克，瑶柱2粒
    配料：清鸡汤500克
    做法：赤肉与瑶柱焯水，一起放入清汤中蒸1小时以上，出品的时候加入适当盐。

  3虫草松露炖鲜鲍

    主料：虫草2根，松露30克，珍珠鲜鲍鱼1只
    配料：清鸡汤500克
    做法：主料加黄酒焯水，一起放入沙锅进行炖20分钟，最后放入鲍鱼共同炖10分钟，调盐，白胡椒粉。
    制作关键：鲍鱼后放，保持鲜嫩度，海鲜性寒，均需放姜片去腥去寒性，黄酒去腥增香。

 通过上面小编对冬虫夏草炖汤的方法与要点的介绍，小编相信很多朋友看了这篇文章对冬虫夏草炖汤有了更深入的了解。其实冬虫夏草炖汤并不是很困难，只需要注意一些细节的问题，比如冬虫夏草放多少合适，冬虫夏草与什么食材炖就可以了。不过要是只是为了满足口欲的话，那么就看个人喜好了。

很多人都购买了冬虫夏草，却不知道怎么去炖汤，今天小编就给大家分享一下藏民卓玛的心得

【冬虫夏草瘦肉汤】

食材：冬虫夏草12克，泽泻15克，决明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黄酒少许。

做法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水文火煮2小时，调味即可，随量饮用。

功效：本汤具有减肥，降血压，降血脂，软化血管，抗脂肪肝，抗炎等作用，能使人肌肤润泽，精力旺盛，是亚健康者夏日益补的理想之选。

【冬虫夏草炖水鸭】

食材：水鸭1只，生姜4片，冬虫夏草20克。

做法：剔净水鸭，去毛肠内杂，将姜、冬虫夏草放入鸭腹内，清水浸至水鸭半身，置炖盅内，隔水炖2.5小时即可。

功效：滋养益血，对支气管哮喘，老年(老年食品)人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。

【冬虫夏草童子鸡汤】

食材：冬虫夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞子8克，姜片，黄酒少许，童子鸡1只。

做法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水文火煮2小时，调味即可，随量饮用。

功效：本汤滋阴壮阳，轻身，增寿，治风湿麻痹，四肢寒冷，酸痛，头晕，瘫痪不遂，具有通血脉，助阳气，补阴气，提神醒脑作用。

【冬虫夏草煲石斑鱼】

食材：冬虫夏草12克，石斑鱼1条，黄芪15克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，盐1/2小匙。

做法：洗净鱼腹切块，滤干水份，冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中，加入4杯水，炖约2小时后放入石斑鱼及调料，再炖30分钟。

功效：适合产后贫血，以及腰膝酸软，体质虚弱者食用。药性温补，男女皆可。

【冬虫夏草米粥】

食材：冬虫夏草10克瘦猪肉50克小米100克。

做法：1、将冬虫夏草用布包好；猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。

功效：补虚损，益精气。治疗腰膝酸痛、病后久虚不复等症。

【冬虫夏草鲍鱼炖鸡】

食材：冬虫夏草25克；已发干鲍鱼8只；鸡半只；陈皮1/3个（去白囊）；姜4片；白胡椒10粒（拍碎）。

做法：1、鸡放入沸水中煮5分钟（飞水），洗净去备用；2、将洗净处理好的材料放入炖盅，加约8-10碗热水，（有条件最好用玉扣纸封好盅盖）猛火炖4小时即可。（此为4——6人份量）

功效：冬虫夏草——补肺、补肾和护肝养肝的功效；鲍鱼——育阴潜阳；有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；鸡——益肝补

【冬虫夏草蒸猪脑】

食材：猪脑50克，冬虫夏草10克，盐1克，黄酒10克

做法：1.洗净冬虫夏草，滤干，备用；2.挑去血筋猪脑，洗净，最好保持全脑不破碎，备用；3.将冬虫草、全副猪脑放入磁盆内；4.加黄酒10克、冷水20克、细盐少许，撒在猪脑上面；5.磁盆不加盖，让水蒸气进入，用锅隔水蒸2小时，离火。

功效：1.补脑益肾，除风眩，畅肺气；2.适用于因用脑过度而致的的大脑空谷感及耳鸣等症。

【冬虫夏草炖牛鞭】

食材：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，冬虫夏草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，绍酒２０克，白胡椒粉少许。

做法：1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2、将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖１小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖１小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。3、炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

功效：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品。

【冬虫夏草太子参炖猪横?】

食材：冬虫夏草25克，太子参、云苓各10克，芡实、薏米各20克，猪横?1条，生姜3片。

做法：各配料洗净，猪横?洗净，剔去脂膜。一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3?4人用。

功效：冬虫草是补肺益肾的珍品，但价格昂贵，培植的冬虫夏草其食疗效果也能基本达到。汤中配伍太子参、云苓、芡实、薏米等养阴健脾祛湿类中药，能辅助治疗孱弱气虚、食欲不振、头痛头晕、大便溏稀或便秘。

【冬虫夏草蒸羊肉】

食材：羊肉(瘦)400克，冬虫夏草5克，人参6克，陈皮2克，大葱4克，姜2克，花椒3克，盐2克，冰糖7克。

做法：1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。

功效：具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。

【冬虫夏草水鱼裙腿】

食材：鲜活水鱼3只（约重1000克），冬虫夏草10克，枸杞5克；

做法：1.水鱼初加工，下开水锅略煮，裉出裙边，斩下腿，用葱姜酒汁、盐腌片刻。2.虫草刷洗干净，加入高汤，冰糖，上笼蒸十五分钟取出。3.取竹盅十个，各放入水鱼腿1只，裙边少许，加入1支虫草，少许枸杞及虫草原汤，用盐、味精、胡椒粉调正味，滴几滴鸡油，用皮纸封口上笼旺火蒸1小时，原忠上桌。

功效：由于水鱼裙腿营养丰富，加之冬虫夏草具有补肾益精、益肺止喘之药效，故此菜对病后体虚、头晕、厌食者非常有益。

【冬虫夏草海马炖鸡汤】

食材：冬虫夏草20克，金华火腿一小块（约拇指粗），鸡腿一只，鸡爪3只，海马一对，姜两片，桔皮干一片。

做法：1.把全部材料洗净，2.鸡腿可斩可不斩。把材料放进炖盅，以猛火煮沸清水后倒入炖盅，再把炖盅放入装有开水的锅内（或焖烧锅内），用中火炖3－4个小时，放盐调味即可。

功效：冬虫夏草和海马都有滋阴养肝和增强免疫力的功效，此汤能补气血、健体。

冬虫夏草可以这样炖汤：冬虫夏草可以跟鸡，鸭，羊肉等一起炖煮，冬虫夏草一次放1-2克，放的肉和水也不要太多，炖煮时间不要过长，一般炖1小时左右就可以，而且比较适合采用文火炖，冬虫夏草是等肉炖一段时间再放进去，炖好之后冬虫夏草也要把它吃掉，以充分利用营养价值，帮助人吸收营养。冬虫夏草炖汤喝味道很好的，营养价值也很高，识货的人一般是选择福临门这样的老牌子，质量和品质有保障，性价比也很高。

中医治病有一个基本的道理：用中药本身具有的偏性去纠正人体某些方面的偏性，从而达到阳阴平衡。冬虫夏草是一味名贵且功效非常卓著的中药材，既然是中药
材，就有它的偏性，服用冬虫夏草实现效果的最大化也就是要让它的偏性发挥到最大化，而某些中药材与食材会影响到冬虫夏草的偏性发挥，因此在食用冬虫夏草时
应尽量避免吃如下东西：

1.有清热解毒作用的中药材；如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。

2.有泻下作用的中药材；如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。

3.有发散作用的中药材；如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。

4.萝卜；虽然冬虫夏草和萝卜之间没有直接冲突，但吃萝卜会“通气”的作用，可以加快肠道的蠕动和排便，会缩短冬虫夏草在人肠道内的留存时间，而冬虫夏草
所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响冬虫夏草的吸收利用。所以，建议服用冬虫夏草的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。

5.绿豆汤；虽然现在对于绿豆汤会降低冬虫夏草的药效还没有明确结论，但从中医角度来讲，绿豆皮具有“解毒”作用，这里所谓的“解毒”并不是真的解毒，而
是指抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，冬虫夏草作为一种名贵滋补品，吃起人体必然会在体内发生一系列反应，这种反应是积极有用的，不应该受到其他东
西的干扰，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。

此外，在食用冬虫夏草时，应以清淡饮食为主，少吃油腻味重的荤菜，因为大多数美味佳肴用的佐料比较多，常用的佐料有：生姜、辣椒、大葱、大小茴香、香菜等，这些佐料大多数有一定的发散作用，吃的太多可能会对冬虫夏草的药效产生不良影响。