如何制作豆沙面包

2025年03月16日 08:58

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豆沙面包

用料
高筋面粉300g，黄油30克，豆沙馅适量，奶粉20g，白糖30g，盐2g，酵母4g，水140克，鸡蛋1个，
步骤
1，除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2，收圆入盆放温暖处发酵至两倍大。
3，取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4，取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅，捏紧收口。
5，把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
6，在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
7，面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵。
8，排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。
9，烤箱预热至175度，烤20分钟。