豆沙面包
用料
高筋面粉300g,黄油30克,豆沙馅适量,奶粉20g,白糖30g,盐2g,酵母4g,水140克,鸡蛋1个,
步骤
1,除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜。
2,收圆入盆放温暖处发酵至两倍大。
3,取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4,取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅,捏紧收口。
5,把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。
6,在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。
7,面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵。
8,排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。
9,烤箱预热至175度,烤20分钟。