什么是炭疽病?

葡萄炭疽病为真菌病害。病菌在一年生枝蔓表层、病果、叶痕、穗梗及节部越冬。当来年气温高于10℃时产生大量分生孢子，通过风、雨、昆虫传到果穗上，引起初次侵染。病菌分生孢子的扩散和传播需要靠雨水，萌发及侵入也需要较高的湿度才能完成。每次降雨后，田间就会出现一批病果。一般从6月中旬开始发病，7～8月进入盛期。夏季多雨则病害发生重。如在葡萄成熟期遇高温、多雨，常导致此病害流行。管理粗放病害发生严重。

葡萄炭疽病病菌有潜伏侵染的特性。当病菌侵入绿色部分后即潜状、滞育、不扩展，直到寄主衰弱后，病菌开始活动、扩展，孢子发芽直接侵入果皮。病菌在幼果上潜育期为20天，近成熟期果为4天。潜育期的长短除受温度影响外，与果实内酸、糖的含量有关，酸含量高病菌不能发育，也不能形成病斑；硬核期以前的果实及近成熟期含酸量减少的果实上，病菌能活动并形成病斑；熟果含酸量少，含糖量增加，适宜该病菌发育，潜育期短。所以一般年份，病害从6月中下旬开始发生，以后逐渐增多，7、8月果实成熟时，病害进入盛发期。在炎热夏季，葡萄着色成熟时，病害常大流行；一般情况下，分生孢子团是一团胶质，借雨水溅散传播。因此，分生孢子的传播与萌发都需要一定的水分或降雨。田间发病与降雨关系密切，降雨后数天易发病，天旱时病情扩展不明显。炭疽病发生与日灼有关，日灼的果粒容易感染炭疽病。栽培环境对炭疽病发生有明显影响，株行过密或双立架葡萄园发病重，宽行稀植园发病轻。施氮肥过多发病重，配合施用钾肥可减轻发病。该病先从植株下层发生，特别是靠近地面的果穗先发病，后向上蔓延。沙土园发病轻，黏土园发病重。地势低洼、积水或空气不流通发病重。

由炭疽芽孢杆菌所致的人畜共患急性、热性、败血性传染病。表现为脾脏显著肿大；皮下及浆膜下结缔组织出血性浸润；血液凝固不良，呈煤焦油样。自然条件下，食草兽最易感，人中等敏感，主要发生于与动物及畜产品加工接触较多及误食病畜肉的人员。

主要为害未成熟或已成熟的果实，也可为害花、叶、主轴及蕉身。病菌可通过伤口侵入直接表现症状，也可侵染未损伤的绿色果实而潜伏为害，采后芭蕉变黄才显症。初生黑色或黑褐色圆形小斑点，后迅速扩大并相连成片，2—3天全果变黑并腐烂，病斑上产生大量橙红色粘状粒点，即病菌分生孢子盘和分生孢子。有的芭蕉染病后，果表散生褐色至黑红色小斑点，不扩大，却向果肉深处扩展致腐烂，发出芳香气味。果梗和果轴受害，症状相似。

炭疽病分动物和植物两种。在动物上的炭疽病的极其危险的传染病，其病菌孢子十分顽固，可在高温下存活，在土壤中几十年保持活性，人传染后死亡率很高。
植物的炭疽病是一类普通的病害，多种经济作物上都有发生。但不同作物上的病原体类型是不同的，只会影响作物产量和品质，不会对人的健康产生任何影响。当然如果在防治炭疽病时过度施用农药那是另当别论。