橘树生长在淮河以南的地方就是橘树，生长在淮河以北的地方就是枳树。比喻环境变了，事物的性质也变了。
晏子使楚中有这样一段话:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同.所以然者何?水土异也”。这句话直译的话,意思是：“橘树生长在淮河以南就是橘树,生长在淮河以北就变成枳树,只是叶子相似,它们的果实味道不一样”。
这句话的寓意在于说明：同样一件事物,由于环境的不同,其结果可能有很大的差异,对不同的事物要因地制宜,不能盲目照搬复制.同时,也说明环境对人的影响是很大的.。
在吃的偏好上，是“南甜北咸”。“橘生淮南则为橘，生淮北则为枳”。虽然在同一片疆土上，因为中国地域辽阔，很多习惯、风俗、地理特征都有着明显的南北差异。
淮南的橘树，移植到淮河以北就变为枳树。比喻环境变了，事物的性质也变了。
生态环境条件即物种形成的地理、气候、水质、土壤、生物链是物种成型的前提和关键，万物都是环境的产物，生态环境质量不同，物种自然会存在差异。
原来橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳的原因是这样
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