猪肉芹菜饺子馅一斤猪肉放多少芹菜

一斤猪肉放800g芹菜。

猪肉芹菜饺子馅做法：

食材：

猪肉馅500g、芹菜800g、面粉800g、油30g、盐8g、酱油适量。

步骤如下：

1、猪肉馅倒进两茶匙烧熟并放凉的油，适量的酱油和盐，然后用筷子顺一个方向搅拌，使肉馅上劲并入味。

2、芹菜择掉叶子，分别把芹菜叶和芹菜茎洗净。芹菜叶放进料理机，倒入适量的水，打成蔬菜汁。

3、干面粉按照10：1的比例分别倒进两个面盆，把芹菜汁倒入面粉少的面盆，用筷子搅拌成面穗后和成绿色面团。另一盆面粉用清水和成面团，饧软备用。

4、芹菜茎切碎，倒入腌入味的猪肉馅里，倒入烧熟放凉后的油，拌匀成饺子馅。

5、饧软的绿色和白色面团取出，在面板上分别揉匀。

6、绿色面团揉成面棍，按扁后用擀面杖檊成宽窄一致的长薄片。再把白色面团揉搓成面棍，在绿色面片上蘸上一层水，然后把白色面棍包裹在里面。

7、面棍放在面板上，用手前后滚动揉搓均匀，最后切成大小一致的水饺剂子。面剂子用手掌压扁，用擀面杖把面剂子檊成周边薄中间略厚的饺子皮。

8、取一张擀好的饺子皮托在手心，把调好的饺子馅摊放在饺子皮中间。把饺子皮对折后在中间捏一下捏紧，然后把饺子皮的左角放在左手的虎口处。

9、右手拇指压住饺子皮的另一边用力按压，同时两手往中间靠拢并挤压，这样一个饺子就包好了。依次把面团包成饺子即可。

1、芹菜1斤，摘下叶，杆叶都洗净，切碎，待用。
2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下，然后换水煮熟，用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中，同时加生抽酱油30克，加剁碎的大葱50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3个小时。不能放蒜。
3、为避免营养的损失，可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。

可以放两斤半芹菜