韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
具体操作步骤如下：
1、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2、将韭菜洗干净，控干水分后切成 小段待用。
3、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
4、锅中留底油倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
5、倒入炒好的鸡蛋。
6、快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
注意事项
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜这么炒不塞牙不出水，
美食需要用心去做，不可辜负
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