这句话的意思是，大众工厂被改变成用来生产军需产品
但你确定你这个句子写的是对的吗？ umstellen 是反身动词，应该有sich ， sich auf jmdm./etw. umstellen 是“适应”的意思。 产品这个词 Produktion用复数比较好吧。
von在这里表“所属”。die Produktion von Rustungsgutern 要连在一起看，意思是 “军需品的产品”，von后面接第三格，所以Rustungsgueter 词尾又加了一个n。
我会把句子改成
Das Volkswagenwerk wurde sich auf den Produktionen von Rustungsguetern umgestellt.
umstellen auf固定搭配
von是第二格修饰produktion
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