放一斤左右的盐，糖放3两左右，其他的放一点就可以了。
辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。
主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化[ 。
制作：
第一步：将干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
辣椒烘干
第三步：将辣椒剪成段；
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、
炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
备注：
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。
3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
烧烤的时候最好不要放味精，在烤，炸东西的时候不要放味精。可以改用牛肉粉，味道会更好，对身体也好。你作烤肉的时候可以先把准备的食材切好，然后用盐，牛肉粉，葱段，蒜，姜，花椒粉，（有的可以放点料酒）腌一段时间。那样会很入味，好吃。烤好后沾串料和辣椒面就行了。（把串料和辣椒面加点味精，盐调在一起就行了）
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