只要在锅里打上荷包蛋后放入一点点水,盖上盖子,使水变成蒸汽再煎,这样的话不用把鸡蛋反过来煎;也不会破坏鸡蛋外形,煎蛋也不会糊锅底。这里要注意的是水放太多的话会影响形状和味道,所以一定要放适量的水。那么下面就开始具体操作吧! 准备材料: 平锅,鸡蛋,油,锅盖。 做法: 1 先烧热平锅,倒入食用油或者橄榄油。 2 将鸡蛋打入锅中,煎至鸡蛋一面熟透。 3 倒入1~2小匙水后迅速盖上锅盖,倒入水的话有吱吱响声并且有蒸汽回绕在锅中。 4 等荷包蛋的上部蛋黄表层熟后拿出来装盘。
煎荷包蛋:
原料:
鸡蛋、洋葱。
做法:
1、洋葱去外皮洗净,去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用;
2、平底锅中放入适量油加热,取最大的洋葱圈放在平底锅中央,将鸡蛋打入洋葱圈中,用小火加热至蛋液完全凝固;
3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周,煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。
荷包蛋: 用平底锅,加入少许油,几滴就可以,打蛋入锅,火不要太大,一面大约煎个三十秒就可以。
如果是烘蛋,就要用多一点油,等於是用油炸了。
把鸡蛋直接打入烧热的油锅里,这时可以把火开小点,在蛋的表面洒一些盐,等蛋成型了,翻个面,中大火,再煎一分钟,如果不喜欢溏心的嫩蛋黄,可以用筷子把蛋黄戳一下,蛋黄遇到热油,就凝固了,就OK了。