为什么把筷子放啤酒里会冒沫?

小时候看大人们喝啤酒，打开一瓶后，把筷子插进去，就仿佛扎中了一个水中的气球一样，不断地有小泡泡冒出来。那时候很好奇，知道冒出来的气体是二氧化碳，但是为什么会从一个点不断地冒出来呢？这个问题很多人都好气过吧。

其实是因为啤酒和碳酸饮料，在生产过程中，会通过加大压力的方式，提高二氧化碳的溶解度。二氧化碳会跟谁结合，形成碳酸氢钠。

当我们打开一瓶啤酒或可乐时，因为压力的降低，碳酸氢钠就会分解，重新生成二氧化碳。

但为什么会在一个位置连续冒泡呢？

我们知道水会在0°以下结冰，但如果这一汪水是一片纯净一点杂质都没有的水，那即便温度降低到-10°，水都不会结冰。

原因，就是水中缺少凝结核。一旦有凝集核，那水会以极快的速度结冰。

开瓶后的饮料和啤酒也类似，虽然水中的二氧化碳已经处于过饱和状态，但是苦于找不到出口，大家都憋在里边，一时半会出不来。看似简单，但要自己创造一个凝结点是非常难的。

此时，一根筷子插进来，终于，这个“出气筒”终于找到了。于是大量的二氧化碳分子就像找到了出口一样，都拼命地向这里挤，于是，一连串，冒也冒不完的泡泡就这样产生了。

当你猛烈的晃动酒瓶，这种相当于给啤酒中的二氧化碳创造了更大面积的凝结、释放机会，所以，它就喷了！

啤酒里面溶解了一定量的气体（主要是二氧化碳），当我们开啤酒瓶时会听到它跑出来的声音。

溶解在液体里的气体在外界压力较小时将释放出来，气体分子遇到另外的气体分子时会很容易结合，因为即使是不同的气体，如空气和二氧化碳，他们之间的性质也有很多相似之处，所谓物以类聚。结果这些分子相互之间拉拉扯扯，聚在一起，1+1＝2、2+1＝3、3+1＝4....所以在啤酒中如果有外来的气体分子，那么啤酒中原有的二氧化碳分子就会和这些外来户结合，积少成多变成较大的气泡，从啤酒中跑出来。如果外来的气体较多，这个过程会很快，我们就能看到大量的气泡从啤酒中冒出了。

用筷子搅动啤酒时，一方面粗糙的筷子上会吸附一些空气——也就是微小的气泡；另一方面在搅动时会将空气带入啤酒之中，即使是清水，在搅动时也有可能将空气搅入而形成气泡的。这时二氧化碳就会迅速与空气结合，迫不及待地跑出来，我们就看到了泡沫。

同样的道理，用玻璃杯盛啤酒泡沫会比较少，而用一次性纸杯盛的啤酒则相反。这是因为玻璃比纸光滑，附着在它上面的空气比粗糙的纸少得多，二氧化碳不容易聚集起来。

因为一般筷子上面都有少量的食盐,而食盐与啤酒一接触,便会反应出大量的气泡,也就是大量的泡沫了! 你看电视上面有些啤酒的广告,把啤酒倒进杯子里有大量的泡沫出来,就是先在杯子里面放了少量的盐!!!

这是你理解上的误区 不是筷子能消除啤酒中的泡沫 而是筷子上的食用油在消除啤酒中的泡沫

晕 筷子是木头的 有空隙 放到水里 当然出泡了