清蒸鲫鱼汤怎么做？不能放大蒜吗？直接蒸的话没有汤啊?

制作步骤：
1.把处理完毕的鲫鱼放入盘中，上笼大火蒸约10分钟。

2.葱、蒜、姜、辣椒，切碎，待用。

3.油热后，将葱、蒜、辣椒、姜、花椒放入热油中，炸出香味，待用。

4.把蒸好的鱼取出，置于另外一个盘中。

5.把原来蒸鱼的盘中所留的鱼汤、醋、生抽、盐倒入炸好的调料汁里，调匀。

6.将炸好的调料汁均匀的浇在蒸好的鱼上。
可以放大蒜，会有少部分汤。

小贴士
1.蒜不要切太碎，也不要炸太熟，最好炸好辣椒关火后，再把蒜和葱放进去。利用油的余温稍微加热即可。
2.鱼不要蒸的时间太长，具体判断标准为，用筷子扎头身连接处，能轻松进去即熟。
3.可以将鲫鱼换为其他鱼类，如鲤鱼等。

锅加少许油，油热后，鱼入锅两面煎一下。加料酒与水，旺火炖至汤乳白，加盐，即成鲫鱼汤。

蒸碗中放上鲫鱼，放入调味料加水，放入蒸锅中蒸，蒸碗要有盖，要是没有可以保鲜膜覆盖。

你可以做清炖，最好不放大蒜蒜，放姜和紫苏炖汤会很鲜美。

1. 先把鱼去鳞及肠脏，清洗干净；
　　2. 姜切丝；
　　3. 鲫鱼放入大盘内，加油、盐、姜丝；
　　4. 盘放入锅内，蒸熟即食。小帖士-健康提示：
　　健胃补虚。适用于病后体虚、脾胃虚弱、食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等。
　　 小帖士-食物相克：
　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉