凡是施于土中或喷洒于作物地上部分，能直接或间接供给作物养分，增加作物产量，改善产品品质或能改良土壤性状，培肥地力的物质，都叫肥料。直接供给作物必需营养的那些肥料称为直接肥料，如氮肥、磷肥、钾肥、微量元素和复合肥料都属于这一类。而另一些主要是为了改善土壤物理性质、化学性质和生物性质，从而改善作物生长条件的肥料称为间接肥料，如石灰、石膏和细菌肥料等就属于这一类。
碳酸氢铵、尿素、磷酸氢二钠
肥料是指含有植物所需要的营养元素的化学物质（包括无机和有机），所以所谓的单质肥料就是指只含有一种植物必须营养元素的肥料。但由于大量元素氮、磷、钾的用量远超过其他的中微量元素，因此在一般情况下，我们通常把只含有一种大量元素（N、P、K）的肥料成为单质肥料。
例如：碳铵、尿素、普钙、过钙、氯化钾等等
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