佛教都说不杀生，但蔬菜也是个生命呀，为什么吃素呢？

佛教都说不杀生，虽然蔬菜也有生命但它没有心识，不参与六道轮回，属于“无情”众生。动物是五蕴和合而成的生命，有情识、血肉，会进入六道轮回，是“有情众生”。佛教中不杀生，特指不杀“有情众生”。植物摘掉果实、枝叶，还会生长，动物却不行。

1. 印光法师开示：以吃菜为杀生，是阻人吃素，劝人吃肉的妄话

   《印光法师文钞》：戒律之不伤一草，则不许吃菜。以吃菜为杀生，此种话，皆是阻人吃素，劝人吃肉之矫妄话。何不曰，我亦肉也，请先吃我。此话纵杀彼身，亦不肯说。则以吃菜为杀生，与吃肉相同之邪说，不攻自破矣。

   人生世间，谁能不呼吸。以呼吸伤微生虫为食肉杀生，而劝人日杀大生而食肉。此种邪说，与愚人见人以粪肥地，则五谷颗粒饱满，菜蔬嫩肥鲜香。谓粪为至美之物，当专食此物，更加美妙不异矣。

   此种不按道理之邪说，世人多据之以破人素食，奖人杀生。

2. 宣化上人说，吃植物没有那么伤慈悲心

   有生命的生灵叫有情，这一切的植物叫无情。土、木、瓦、石，就像那石头，你看它是无情的，但是它都是活的；但是它那活的，就是少一点，不是具足的，不像人有八识。
   

   要是详细来说，你就吃植物也是杀生，不过轻一点。你如果不吃呢，你自己也不会活着。吃植物比较没有那么伤慈悲心，慈悲心不那么受伤。你要是很显明地杀生去吃生灵的肉，这个对自己的慈悲心是受伤的，就是生瞋恨心，没有慈悲心；慈悲心就轻一点，瞋恨心就重一点。

3. 佛教戒荤腥，葱、蒜、韭菜等蔬菜也不能吃，

     《楞严经》：汝等当知，是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀、相吞、相食未已，云何是人得出三界？五辛味道臭，善神厌离，饿鬼欢喜，常来舔舐食者嘴唇，长此，福德销减

《楞伽经》云：“酒肉葱韭蒜，悉为圣道障。”

《大般涅槃经》云：“不食肉不饮酒，五辛能熏悉不食之。

常会听到有人说:你说"素食"是为了不杀生；但植物也是生命体,佛教不是也说"众生皆有生命"吗?吃素不也是杀生吗？这不是自相矛盾吗?!
实际上,这是因为对佛教知识的一知半解所产生的误会.
在佛经中，把宇宙间的生命分为多种层次及不同的层面。
比如：佛教对“地狱道、饿鬼道、畜生（大到鲸、象，小至虫蚁、微生物）道、修罗道、人道、天（诸天天人）道”（这里的‘道’字作‘类’或‘形态’解）等等，均划归于“有情生命”----即自身具有感情欲望、懂得生与死的含义、有相对的自主生存能力、知道主动逃避死亡和灾难痛苦等不利状况的生命形态。
对这些类型的生命过程，佛经中是用“生、老、病、死”来描述的；因为他（它）们都具有一定程度的护生、逃生能力，也具有自然死亡的权利和可能;但如果被人或其他生命形态有意无意的杀死，就形成了客观上中断其生命的“杀生”现象。所谓“不杀生”，就是指的不去杀死这些类型的生命形态。
而对于“日月星辰、江河大地、土石泥沙、树木花草、果蔬瓜茹”等物体，佛经中称它们为“无情生命”----即自身处于相对“无意识”或“无感情”的状态、基本上不具备主动求生和逃避有害状况的能力、客观上处于一种“被动生死”的生命形态。
对这些类型的生命过程，佛经中是用“成（形成、生成）、住（处于正常生存期状态）、坏（变质与损坏）、空（在经历大劫难时复归于‘空’）”来形容的。由于它们自身具有“被动生死”的特点，所以，一般的“不杀生”概念中并不包涵它们（虽然如此，佛经中仍然有不少的不得无辜砍伐和践踏花草、树木等“爱惜物命”之类的规定）。

佛经中这样的说法有无道理呢？我们可以客观地来分析一下：
人类在三百万年进化史中，一直面临着“肉食”和“素食”的两条饮食线。
肉食线----人类从出于动物生存本能的捕猎式“茹毛饮血”，发展到驯养动物变成“家禽家畜”来随时供给食用；从自然地喂养其成长到使用激素添加剂 “突长” 催肥，其主要目的只有一个--食肉寝皮。除非人等到其老死了才食用它们，否则，肉食均须“杀生”才能实行。
素食线----人类从象其他动物一样在自然界中觅食野生谷麻菜叶瓜果，到发现一些可以多年反复生长的“素食”类物种，到“刀耕火种”地进行人工种植，一直发展到今天的“机械化耕种”；当然其主要目的也是为了“吃”它们----所不同的是，这些粮食、蔬菜、瓜果生长到一定时期就成熟了（生长周期中的老、死状态），若不及时采摘收割，就会“瓜熟蒂落”或“穗熟籽落”（然后腐烂变质成无用之物，不但前功尽弃还暴殓天物），所以农村才会有“农忙抢收”季节。这并不是“杀生”，而是一种“爱惜物命”的自然收获（当然，为了“尝鲜”而提前采收则有贪口腹欲之嫌）。
因此，所谓的“素食也是杀生”一说，要么是出于无知或认识有误；要么就是贪食荤腥之人为了拉平与素食者的差距，而有意散布的自欺欺人之谈！

在生物学上，蔬菜和动物一样属于生命。

但是在佛教中，生命特指“有情”，而佛经中多数也是提到“有情”这个词而不是“生命”。按照北传佛教的义理，拥有末那识和阿赖耶识的才能叫做有情。而蔬菜不具有末那识和阿赖耶识，不参与轮回机制，也没有贪、嗔、痴三毒，不造善业或者不善业。食用它们或者杀害它们时，它们不会生起嗔怒、恐惧等心，所以也不会在轮回机制中产生相应的不善业，所以食用它们是被允许的。

只要活着，无时无刻都在杀生。蔬菜这些属于无情众生，不会感受到有情众生那么大的痛苦。我们得生存所以方便吃素。只有真正成就了那无时无刻，举手投足都是利益无量众生。。。

按照佛教的说法，纯粹是无法自圆其说。真相就是：佛教徒也得吃喝拉撒，不吃饭传教总会饿死。所以退而求其次，吃“看起来没有生命”的蔬菜。因为不吃，就饿死。所以说，宗教是虚伪的。只是求得心灵的慰藉。