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化学:蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质

2024年11月22日 07:38

有4个网友回答

网友（1）：

小苏打，即碳酸氢钠（NaHCO3）。HCO3- + H+ = H2O + CO2↑
利用碳酸氢钠受热易分解产生二氧化碳，使馒头松软。2NaHCO3(△)=Na2CO3+H2O+CO2↑

网友（2）：

碳酸氢钠也叫小苏打

网友（3）：

小苏打（碳酸氢钠）

网友（4）：

是发酵粉、主要成分是酵母素

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