香蕉里面发黑，是什么原因造成的？还能吃吗？

2024年11月06日 20:16

有5个网友回答

网友（1）：

香蕉里面发黑了，是以下这种原因造成的。如果香蕉放的时间太长了，里面的酚类的物质就会再多酚的催化下和氧气发生一定的反应，产生一种成分，进而产生的黑色素才会导致香蕉发黑的，因为香蕉细胞里面是有很多这种分类的物质的，当香蕉外面受到伤害的时候，细胞也就会被破坏了，正常的细胞多酚类物质就会和氧气发生变化，就会产生黑色素，时间越长，它的颜色就会越黑。香蕉地里面发黑了就不能吃了，因为变质的水果是没有好处的，而且还有很多伤害身体的坏处，香蕉皮黑了是没有关系的，里边的肉是能吃的，因为这是香蕉熟透了的现象，香蕉一旦被损害放在低温下，冻着它，它的细胞就会破裂里面的氧化碳素就接触到氧气，在氧化的作用下变成黑色，外面也就有很多小斑点。如果香蕉皮有黑斑，也是没有关系的，不会对人体有伤害，香蕉里面没有变黑就可以了。长斑的香蕉比不长斑的香蕉更好一些，因为香蕉长斑是它成熟了，而且它也有免疫的作用。我们在放香蕉的时候，把香蕉放在23以下的度数是最合适的。如果温度太高的话，就会让它变色，如果温度太低的话，就会有伤口的现象，也不能把比香蕉放在冰箱里，它的肉也会变色的，而且会影响它的口感，所以天气热的时候应该把它放在通风的地方，用报纸包起来，这样就可以放置很长时间了，而且一定要保持通风，不能让它磕碰，用保鲜膜包起相交的时候，一定不要把它的根部掰掉，因为它的根部才能保鲜。我们在买香蕉的时候一定要少买，买的时候够自己吃就可以了，不能多买，因为香蕉放置的时间不是很长。

网友（2）：

因为香蕉表皮有一种物质，当香蕉放久了，香蕉皮会受到损伤，然后就会与空气接触，造成发黑，肯定不能吃了。

网友（3）：

香蕉发黑是因为香蕉里面的某些物质和空气发生氧化反应，是香蕉成熟的症状，少量发黑是可以食用的，不会致病

网友（4）：

是氧化作用导致，不能吃了，香蕉放久了会与空气发生反应被氧化，无法食用。

网友（5）：

香蕉为什么会发黑，发黑的香蕉还能不能吃？可不敢乱吃了