如果员工与原单位未办理离职手续，和新单位签劳动合同，对新单位会有什么法律风险？

　　是否违法，要看具体情况．这种情况在实践中是很多的，比如一人在多家公司担任董事或顾问，非全日制用工中一人多职等。
　　关键是你与前一个单位在合同中是怎么约定的，是否约定你在合同期限内不得从事其他工作．即有不准兼职或有竞业限制的规定．说白了就是在后的劳动合同不得对在先的劳动合同造成不利影响．否则单位有权解除合同，或按合同约定要求赔偿损失。
　　若单位给你放大假，虽没有解除合同，却又不给发工资，但又明确限制不准兼职，那么单位这样做则是违法的，不合常理。
　　　《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条　劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
　　（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
　　第二十三条规定： 对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
　　第六十九条规定：从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
　　第九十一条　用人单位招用与其他用人单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造成损失的，应当承担连带赔偿责任。

　　是否违法，要看具体情况．这种情况在实践中是很多的，比如一人在多家公司担任董事或顾问，非全日制用工中一人多职等．
　　关键是与前一个单位在合同中是怎么约定的，是否约定在合同期限内不得从事其他工作．即有不准兼职或有竞业限制的规定．说白了就是在后的劳动合同不得对在先的劳动合同造成不利影响．否则单位有权解除合同，或按合同约定要求赔偿损失．
　　若单位给放大假，虽没有解除合同，却又不给发工资，但又明确限制不准兼职，那么单位这样做则是违法的，不合常理．
　　综上，若在家闲着，不如去工作．但是应对违约或对原单位的不利影响有可能的损失与再工作所获利益进行权衡即可．
　　相关法律规定：
　　第三十九条　劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
　　（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
　　第二十三条规定： 对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
　　第六十九条规定：从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
　　第九十一条　用人单位招用与其他用人单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造成损失的，应当承担连带赔偿责任。

新公司办理不了你的正式用工，社保缴纳不了。如有工伤发生，公司要承担责任

　　《劳动法》并未禁止劳动者与2家以上企业建立劳动关系，是否违法，关键是看你与前一个单位在合同中是怎么约定的，是否约定你在合同期限内不得从事其他工作．即有不准兼职或有竞业限制的规定．说白了就是在后的劳动合同不得对在先的劳动合同造成不利影响．否则单位有权解除合同，或按合同约定要求赔偿损失．
　　第二十三条　用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。

　　对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

　　第二十四条　竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。

　　在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。
　　第三十九条劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

　　(四)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;

　　第六十九条　非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

　　从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同;但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
　　第九十条　劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
　　第九十一条　用人单位招用与其他用人单位尚未解除或者终止劳动合同的劳动者，给其他用人单位造成损失的，应当承担连带赔偿责任。

谢谢，这个答案我知道。我想要更深一点的回答。或者用案例来证明。