读入rgb图像——I=imread(...);然后转差改宴虚银换成灰度图像——I=rgb2gray(I);计算均值——mean(mean(I));计歼族算方差——var();
程序我写不了，但是我觉得你可以看看书本上的例子，或者直接去专业网站搜，或许比这有收获
