包子发面，一斤面中加多少酵母粉和苏打粉才能使面很软

一斤面放1克酵母，0.5克小苏打即可，以此类推，做出来的包子面会很软，下面介绍做法：

准备材料：面粉500g、酵母5g、小苏打2g、白菜适量、 猪肉馅适量、大葱1棵、 姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食油适量、花椒几粒

制作步骤：

1、准备好面粉，放入和面盆里，小苏打和面粉和匀

2、酵母用100克温水化开

3、化开的酵母水倒入面粉中，搅拌一下，看干面粉多少，慢慢加入温水，搅拌至几乎没有干面粉时，揉成面团，手可以沾点水揉面，这样手上的面就会沾到面团上，达到面光、盆光、手光

4、面团上拍点水，盖严，发酵一到两个小时，看温度而定，发至两倍大就可以了

5、这是发好的面

6、准备好白菜肉馅

7、发好的面揉的排完气，揪成均匀的小团

8、压扁后擀成圆片

9、包成包子

10、放入笼屉，二次发酵20分钟左右，开火蒸25分钟左右关火，稍等片刻揭锅

11、出锅的包子

酵母5克以上（宜多不宜少），苏打粉务必在1克以下这样做出来的包子比较渲软滴。苏打粉多了面会很黄。很多所谓的食用泡打粉商家为了成本都是用的含铝的，不用也罢.
外面卖的包子都是活两块面，一块用酵母发面，一块用水活面，之后再活到一起。
家里发面一般放少许酵母便可，放多了也不会影响味道。如果急用多放点，否则放少许后，将其放置温暖处1-2小时即可

外面卖的包子都是活两块面，一块用酵母发面，一块用水活面，之后再活到一起。
家里发面一般放少许酵母便可，放多了也不会影响味道。如果急用多放点，否则放少许后，将其放置温暖处1-2小时即可。

酵母5克以上（宜多不宜少），苏打粉务必在1克以下这样做出来的包子比较渲软滴。苏打粉多了面会很黄。很多所谓的食用泡打粉商家为了成本都是用的含铝的，不用也罢.

一斤面中加5克（1钱）酵母粉和10克泡打粉左右