你在单位工作10年，单位没有签订劳动合同和办理社保，那么按照劳动合同法规定，视为无固定期限劳动合同，你可以带上证据：工资条、工作证、通话记录、考勤表、签单记录等，反映到仲裁委员会处理，申请双倍工资赔偿。
