家常香辣蟹的做法步骤
爆炒香辣蟹的做法图解11. 准备好材料。
爆炒香辣蟹的做法图解22. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
爆炒香辣蟹的做法图解33. 葱姜蒜辣椒准备好。
爆炒香辣蟹的做法图解44. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
爆炒香辣蟹的做法图解55. 倒入酱油，倒入水。
爆炒香辣蟹的做法图解66. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
爆炒香辣蟹的做法图解77. 最后放入葱翻炒几下即可。
主料
螃蟹（越小越好 入味 好咬） ：2斤
辅料
葱 ：各1两
花椒 辣椒 （按个人口味） ：各1两
豆瓣酱 ：适量
香辣酱 ：适量
泡椒 ：适量
豆豉 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步
1. 螃蟹洗净 葱姜蒜切成小块儿
第二步
2. 炒锅倒油放花椒辣椒出香味后放豆瓣酱泡椒煸炒出香味放豆豉葱姜蒜炒香再根据螃蟹量放水锅开后放老抽料酒盐糖调味后倒入盆中
第三步
3. 炒锅倒油放香辣酱再一个一个把螃蟹放入锅中煸炒红后放入盆中再炖一会儿香辣蟹就出锅了
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