薏米怎么老有一股霉味

一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能。 

一是薏米的保存不当或保质期已到，导致薏米发生变质反应，其内部的营养已经流失掉。 

二是薏米放置过久后会有不正常的味道，可能是陈薏米也可能是化学添加物的熏制。 

薏米发霉了不能吃。 

不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部的营养元素大多都已经流失，而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。

怎样区分薏米是否变质？

1，新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。 

2，好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。 

3，正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。

1. 是有一股味。很多人不习惯薏米的味道，觉得有淡淡的药味，不过做了粥后就会成为甜味，薏米粥，喝后有利尿的效果，要多喝水！ 另外，芝麻的清香可以把薏米的味道冲淡一些，还可以在里面加一些蜂蜜。 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。

2. 薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。

3. 用薏米仁25-50克，野菱角（带壳切开）150-200克，共煮浓汁，1日2次分服，连服1个月为1疗程，对胃癌、子宫癌，皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。 薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。 吃薏米粥，可是粥煮熟后有一种发霉味，还辣辣的，当然是不能继续吃了，你可在煮之前看看薏米的质量。