陕西凉皮培训在哪里学好些，我之前学的太少了现在的就是不会做了

2025年01月07日 08:23

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网友（1）：

应该是没有学会，才会有今天的尴尬，实际上凉皮的制作非常简单，但是再简单，也得有章可循，凉皮的制作工序虽然不多，但每道工序在凉皮制作中的作用却都是很重要的，不论忽视了哪一道工序都会影响到凉皮的品质的，而作为一个操作者，必须要明白每道工序在凉皮制作中的作用，不可人云亦云，盲目跟风，比如醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础，洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉，而沉淀的主要目的就是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的稠度，以满足凉皮制作的需求等等。总之，凉皮制作是一个系统工程，每道工序不多但都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的，要想把凉皮做好，方法正确很重要，正确的方法才是凉皮成功的根本，否则单凭道听途说，一知半解，是不可能做出合格的产品的。